Tarta de queso con limón es un clásico de las cocinas de todo el mundo, amado por su textura ligera que se derrite y su sabor a limón. Si pensaba que no podía mejorar, eche un vistazo a esta receta fácil de barra de tarta de queso con limón y ricotta. La tarta de queso se vuelve aún más liviana sipuedes creer que es posible, con la adición de cremoso queso ricotta junto con el queso crema. Luego, el pastel sin hornear se enfría, se corta en rodajas y luego se cubre con un delicioso cuajada de limón sedosa para un toque aún más de limón.
¿Quiere hacer esto con anticipación? No hay problema. Simplemente congele antes de decorar y descongele cuando esté listo para servir, y listo. ¿Qué tan bueno es eso?
ingredientes
- para la corteza :
- 4 onzas mantequilla sin sal, derretido
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 tazas galleta Graham migas
- para el relleno :
- 3 tazas queso crema buena calidad, alrededor de 24 onzas
- 1 taza de queso ricotta escurrido
- 2 cucharadas de miel o néctar de agave
- 3 cucharadas ralladura de limón
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 taza cuajada de limón ligeramente cálido
Pasos para hacerlo
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levemente grasa un molde para hornear cuadrado de fondo suelto de 9 pulgadas.
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Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y agregue el azúcar. Luego agregue las migas de galleta y revuelva para combinar bien todos los ingredientes.
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Presione la mezcla firmemente en la base de la lata, usando un vaso o incluso la palma de su mano.
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En una batidora de pie, o con un batidor de mano, bata el queso crema en la ricota hasta que quede suave. Agregue la miel o néctar de agave , la ralladura de limón y la vainilla y revuelva bien. Tenga cuidado de no batir demasiado la mezcla o estará demasiado aireada y podría colapsar.
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Extienda sobre la corteza fría y enfríe durante un mínimo de dos horas, preferiblemente durante la noche, hasta que esté firme.
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Retire el pastel de queso del molde y colóquelo en una tabla de cortar. Tome un cuchillo afilado y sumérjalo brevemente en agua caliente, luego corte el pastel de queso en barras de tamaño uniforme.
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Pon el tibio cuajada de limón en una manga pastelera y rociar sobre las barras.
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Sirva con rodajas de limón fresco o cáscara de limón rallada para decorar.
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Las barras de limón se mantendrán durante dos o tres días en una caja hermética en el refrigerador. No rocíe con la cuajada de limón hasta que esté listo para servirlas o la cuajada se derretirá en la barra; aún tendrán un sabor increíble, perono se ve tan bonita.
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Las barras también se pueden congelar, nuevamente sin la decoración de cuajada. Descongele lentamente en el refrigerador antes de servir.
Sabores alternativos de las barras de limón
El limón con queso es una combinación clásica, pero eso no significa que no puedas experimentar con otros combos. Reemplaza el limón con lima y decora con coco rallado para un sabor genuinamente tropical.
Rocíe las barras con chocolate derretido o, para una combinación más inusual, omita el limón y pruebe un chorrito de salsa de caramelo y unas hojuelas de sal marina.
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