| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 104 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 104 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 90 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 3 g | |
| calcio 69 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Quizás injustamente, la mayoría cocina mexicana sabemos que ha tenido mala reputación por estar cargada de grasa y calorías. Y las enchiladas, una especie de cazuela hecha de tortillas enrolladas rellenas de carne y / o queso y cubiertas con una salsa roja y más queso, sonciertamente entre los culpables.
Lo cual es desafortunado, ya que las enchiladas son una excelente comida preparada con anticipación que complacerá a toda la familia. Entonces, ¿cómo hacemos que este platillo rico y cursi no exceda nuestro recuento de calorías para el día?estás en camino hacia una versión más saludable.
Esta salsa de enchilada casera es más fácil de hacer de lo que piensa. Con tomates cortados en cubitos y algunos otros alimentos básicos de su despensa, tendrá una salsa de enchilada casera saludable y baja en calorías en poco tiempo.
Sirva encima de su favorito receta de enchilada , o sobre pollo bajo en calorías y enchiladas de verduras para una comida abundante pero saludable.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1/2 taza cebolla morada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata de 28 oz de tomates cortados en cubitos sin escurrir
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada miel
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite de canola a fuego medio-alto en una sartén grande. Saltear la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
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Baje el fuego a medio, agregue el ajo y saltee por otros 1 a 2 minutos, asegurándose de que el ajo no se dore.
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Agregue los ingredientes restantes, hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Si la salsa salpica, cubra parcialmente la sartén.
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Retire la hoja de laurel. Haga puré con la salsa en lotes en a procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.
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Vierta sobre su receta de enchilada favorita.
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¡Sirve y disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
