| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 525 | Calorías |
| 42 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 525 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 42 g | 54% |
| Grasa saturada 22g | 111% |
| colesterol 214 mg | 71% |
| sodio 91 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 8 g | |
| calcio 129 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las nueces agregan un agradable crujido y un toque de nuez a esta receta, pero es el jarabe de arce puro el que claramente es la estrella de este helado cremoso de nueces y arce. Junto con las nueces picadas, puede agregar hojuelas de arce al helado , dándole un toque extra crujiente y aún más sabor a arce. Este es un helado fantástico para servir con un manzana crujiente , zapatero o pastel, o disfrútelo con un chorrito de jarabe de arce. También puede usar más copos de arce o nueces como aderezo.
ingredientes
- 1 taza oscura jarabe de arce preferiblemente color oscuro grado A y sabor robusto
- 2 tazas de crema batida espesa
- 1 taza de crema ligera o leche evaporada
- pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de nueces picadas
- Opcional : 1/3 taza de hojuelas de arce
- Adornar : 1/4 taza de hojuelas de arce o nueces picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Ponga el jarabe de arce en una cacerola mediana pesada y colóquelo a fuego medio-alto. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o hasta que se reduzca a aproximadamente 3 /.4 taza.
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revuelva en crema espesa y crema ligera junto con una pizca de sal. Deje hervir la mezcla y retírela del fuego.
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En un tazón mediano, bata los huevos hasta que estén bien mezclados. Mientras bate enérgicamente, agregue alrededor de un tercio a la mitad de la leche caliente y la mezcla de almíbar en un chorro lento y constante. Agregue la mezcla de huevo nuevamente a la mezcla de la cacerola y batamezclar.
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Coloque la cacerola a fuego lento y continúe cocinando, revolviendo o batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté bastante caliente. No deje que la mezcla hierva. Si tiene un termómetro de lectura instantánea , busque una temperatura de aproximadamente 180 F. La temperatura mínima segura para platos de huevo es 160 F. La mezcla estará ligeramente espesa y caliente.
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Coloque un colador de malla fina sobre un tazón. Vierta la mezcla a través del colador en el tazón. Cubra el tazón y refrigere la mezcla durante 3 a 4 horas, o hasta que esté completamente fría.
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Congele las natillas en una máquina para hacer helados siga las instrucciones del fabricante para su marca específica hasta que estén congeladas pero aún blandas. Con el motor en marcha, agregue las nueces picadas y las hojuelas de arce, si las usa. Continúe batiendo hasta que el helado esté congelado. Transfiera el helado a un recipiente. Cubra el recipiente herméticamente y congele hasta que esté sólido.
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Sirva cubierto con hojuelas de arce adicionales y / o nueces picadas.
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¡Disfruta!
Consejos
- El jarabe de arce sistema de calificación se divide en cuatro grados— Color dorado de grado A y sabor delicado , Color ámbar grado A y sabor rico , Grado A de color oscuro y sabor robusto y procesamiento grado. El Grado A de color oscuro y robusto El sabor es equivalente al grado anteriormente conocido como Grado B. Este grado tiene un sabor algo más fuerte, por lo que se prefiere en esta receta. Si prefiere un sabor sutil, puede elegir el color dorado o ámbar.
- Para obtener mejores resultados, use un cuchillo de chef afilado para picar las nueces. Para que el sabor sea más intenso, tueste las nueces. Para tostar las nueces picadas, extiéndalas en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo y volteandoconstantemente hasta que las nueces estén ligeramente doradas y aromáticas. Retirar inmediatamente a un plato para enfriar.
variaciones de recetas
- Convierta esta receta en un helado de arce y nueces cambiando las nueces por nueces picadas.
- Los copos de arce son un artículo especial, pero puede encontrarlos tanto en Whole Foods como en Amazon. Whole Foods vende frascos pequeños de copos de arce y Amazon.com tiene copos de arce orgánicos que son mucho menos costosos en bolsas de 1 libra.. Son excelentes en cereales y también se pueden usar en estos galletas de mantequilla de arce .
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