| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 390 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 390 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 28% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 132 mg | 44% |
| sodio 1257 mg | 55% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 34 g | |
| vitamina C 5 mg | 27% |
| calcio 92 mg | 7% |
| Hierro 5 mg | 30% |
| Potasio 598 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si te encantan las carnes a la parrilla, entonces aprender a asar a la parrilla al estilo turco es imprescindible. Ya sea que tengas una parrilla de carbón o de gas, es fácil preparar una de las cocinas turcas platos de kebab más populares directamente en su propia casa.
kebab 'Urfa', como la mayoría kebab turco recetas, es a plato regional que proviene de la región sureste del país famosa por sus carnes picantes a la parrilla. Urfa es una ciudad en esta región que hizo tan popular este jugoso y delicioso kebab hecho con carne molida de res y cordero.
El kebab 'Urfa' es una de las pocas recetas de kebab que no es picante. Si te encanta el calor con tu carne, prueba su primo de una ciudad vecina llamada kebab 'Adana'.
ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida, 80% magra
- 3 rebanadas de pan blanco
- 1 huevo grande
- 3 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas
pimienta negra molida
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/3 taza picado perejil italiano hojas
- 1/4 taza picado eneldo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Comience colocando las brochetas de madera en una olla con agua. Déjelas en remojo mientras prepara la carne. Esto evitará que las porciones expuestas se quemen mientras se cocinan en la parrilla.
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Lave el perejil y el eneldo y sacuda el exceso de agua. Quite los tallos y guarde las hojas. Pique las hojas finamente y colóquelas en un tazón grande para mezclar o en una batidora de pie.
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Agregue los ingredientes restantes. Con el accesorio de gancho para masa, ponga la batidora de pie en baja. Deje que la batidora amase los ingredientes durante unos 20 minutos. Empuje la carne que corre por los lados del tazón hacia el centro varias veces duranteel proceso de mezcla. Esto asegurará una mezcla más uniforme.
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Si no tiene una batidora de pie, use guantes de goma y amase todos los ingredientes a mano durante unos 20 minutos.
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Cuando la mezcla de carne adquiera la consistencia de una masa, sabrá que está lista. Cubra la mezcla de carne con una envoltura de plástico en el tazón y déjela reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos.
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Mientras la parrilla se enciende, divida la mezcla de carne en 25 partes iguales. Con una brocheta en una mano, levante una bola de carne con la otra. Al abrir y cerrar la palma y los dedos, moldee la albóndiga a lo largo del palopara hacer un tubo largo y estrecho. Puede afilar ligeramente los extremos si lo desea para que se adhiera aún mejor al palo.
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Coloque los 'kebabs' en filas una encima de la otra hasta que esté listo para asarlos. Solo toma unos minutos de cada lado para cocinar, así que asegúrese de tener el resto de su comida preparado en consecuencia.
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Si está usando una parrilla de carbón, deje que las brasas se quemen un poco para obtener un calor suave y uniforme. Con una parrilla de gas, deje que se precaliente a temperatura alta y luego póngala a fuego medio para cocinar.
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Coloque cada brocheta en una ligera diagonal a las líneas de la rejilla de la parrilla. Esto le dará líneas bonitas para dorar donde toquen la parrilla. Cierre la parte superior y deje que las 'brochetas' se cocinen durante 3 a 5 minutos por un lado.pinzas, voltee cada una suavemente hacia la diagonal opuesta para dorar el otro lado.
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Come tus kebabs 'Urfa' directamente de la parrilla. Para decorar, también puedes asar pimientos verdes picantes y rodajas de tomate. Sirve con papas, arroz pilaf o pilaf de trigo bulgur.
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