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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 373 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 39 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 373 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 142 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 9g | 31% |
| proteína 10 g | |
| calcio 201 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La cúrcuma le da a esta coliflor un color amarillo brillante, mientras que otras especias marroquíes y limón en conserva agregue un sabor picante. Sírvalo como un acompañamiento fácil o un plato principal vegetariano.
ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor
- 1 1/2 cucharaditas comino
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita pimentón
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- pimienta negra o cayena, al gusto
- 1 cebolla en rodajas o picada en trozos grandes
- 3 dientes de ajo finamente picados o prensados
- 1/4 a 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 limón en conserva en cuartos
- 1 puñado de aceitunas rojas o aceitunas violetas
- 1/2 taza de agua
- 2 a 3 cucharadas de cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
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Romper la coliflor en floretes pequeños; lavar y escurrir. Mezclar la coliflor con las especias y reservar.
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En una sartén amplia y profunda o en un horno holandés, saltee las cebollas y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos. Agregue la coliflor, el limón en conserva, las aceitunas y el agua y cocine a fuego lento.
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Tape y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo suavemente una o dos veces hasta que la coliflor esté tierna. Continúe cocinando, sin tapar, para reducir los líquidos a aceite solamente.
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Espolvoree el cilantro fresco sobre la coliflor y sirva.
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