El abeto come / Leah Maroney
El stroganoff de hongos es el alimento reconfortante a base de plantas que necesita en su mesa entre semana. Está lleno de bondad cremosa y carnosa sin carne. Es fácil de preparar y se puede preparar todo en una olla para una limpieza mínima. La cena estará en elmesa en solo 30 minutos. Si bien este plato es vegetariano, también hemos incluido instrucciones sobre cómo hacerlo vegano.
Puedes usar el tipo de hongos que quieras. Usamos una mezcla de hongos shiitakes y hongos portabella baby, pero cualquier variedad servirá. Te encantará este plato si lo disfrutas stroganoff de res , pero está buscando reducir el consumo de carne o simplemente está buscando cambiar su receta normal. Si se siente ambicioso, intente hacer la suya propia fideos de huevo .
ingredientes
- 16 onzas de fideos de huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 tazas de champiñones en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada sopera fresca hojas de tomillo
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharada de caldo de verduras
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de crema espesa
- Opcional: 1/4 taza de perejil fresco picado, 1/4 taza de crema agria
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza del líquido de cocción.
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Mientras tanto, agregue el aceite de oliva y la mantequilla a una sartén grande y caliente a fuego medio alto hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las cebollas, la sal y la pimienta y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, pero no del todo blandas.
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Retire las cebollas de la sartén y reserve. Agregue los champiñones y cocínelos a fuego medio-alto sin revolver durante 3 a 5 minutos o hasta que estén dorados. Luego revuelva y continúe cocinando hasta que estén suaves y dorados.
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Agregue el ajo, el tomillo, la harina, la cebolla en polvo y el pimentón. Agregue las cebollas nuevamente a la sartén. Revuelva para cubrir completamente y combine. Saltee por otros 3 minutos.
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Vierta el vino blanco y desglasar la sartén , raspando el fondo mientras se cocina.
El abeto come / Leah Maroney -
Agregue el caldo de verduras, una taza de agua para pasta, salsa Worcestershire y hoja de laurel. Cocine por otros 5 minutos.
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Agregue la crema espesa y revuelva. Cocine por otros 3 minutos, hasta que todo esté bien caliente. Retire la hoja de laurel.
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Agregue más sal y pimienta al gusto. Mezcle con la pasta y cubra con perejil picado y una cucharada de crema agria si lo desea.
variaciones de recetas
- Para hacer este plato vegano, puede sustituir la mantequilla y la crema espesa por mantequilla vegana y entera leche de coco . Puede usar cualquier pasta normal como sacacorchos o penne en lugar de los fideos de huevo.
- Para que esta receta sea verdaderamente vegetariana, reemplace la salsa Worcestershire con salsa de soja al gusto.
- Aumente las verduras agregando una taza de espinaca congelada cuando agregue el caldo de verduras y el agua.
- Si no necesita que este plato sea vegetariano, puede reemplazar el caldo de verduras con caldo de pollo o de res.
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