los italianos celebran la víspera de Año Nuevo, conocida como Vigilia, Capodanno, o Festa di San Silvestro , con a cenone gran fiesta. Esto comida de celebración a menudo presenta varios platos y dura muchas horas. Los alimentos que se sirven son un símbolo de los deseos para el próximo año y están acompañados de muchas bebidas festivas como Prosecco o espumoso vino espumoso.
¿Organizará una fiesta italiana para alentar un año nuevo afortunado, saludable y próspero? Coloque una mesa grande, reúna a su familia y amigos, y cree y pruebe estas recetas tradicionales italianas juntos. Si prefiere concentrarse en comeren lugar de cocinar, disfruta de estos platos en tu restaurante italiano favorito. En Italia, se cree que los fuegos artificiales ahuyentan los malos espíritus, así que asegúrate de terminar la velada con una exhibición colorida.
- 01 de 07
Lenticchie lentejas
Martin Hospach / Getty Images
en toda Italia lentejas protagonizan muchas cenas de Año Nuevo. Con su forma de moneda, tradicionalmente se creía que traían prosperidad en el año nuevo. Las lentejas a menudo se cocinan con cebollas, ajo, hierbas, tomates y aceite de oliva. Por lo general, se sirvencon cualquiera cotechino salchicha de cerdo italiana o zampone manita de cerdo rellena.
- 02 de 07
Cotechino
Gary Friedman / Getty Images
El cerdo se considera un alimento afortunado de Año Nuevo porque es muy graso y rico. El acompañamiento clásico de las lentejas de Año Nuevo en muchas partes de Italia es la popular salchicha. cotechino . Originario de Módena, una ciudad de la región de Emilia-Romaña, el cotechino es una salchicha grande hecha con corteza de cerdo, carne, grasa y especias. Por lo general, se vende parcialmente cocida o cruda, y luego se cuece a fuego lento y se corta en rodajas.antes de servir.
- 03 de 07
Zampone
Melanie Acevedo / Getty Images
una alternativa común a cotechino es a zampone . Esta es una manita de cerdo ahuecada rellena con una salchicha hecha con chicharrón, sobras y grasa. Como el cotechino , también se hierve y se corta en rodajas antes de servirlo con lentejas para una cena afortunada de Nochevieja.
- 04 de 07
Risotto en Bianco
Iain Bagwell / Getty Images
En Piemonte y Friuli, además de las lentejas, los granos de arroz representan monedas y abundancia. Mientras se cocina, el arroz crece en la olla de la manera en que le gustaría que su riqueza se multiplicara en el nuevo año. Para fomentar la prosperidad financiera, muchosLas cenas tradicionales italianas de Año Nuevo incluyen a risotto en bianco risotto blanco.
Continúe con 5 de 7 a continuación. - 05 de 07
Tortellini o Cappelletti en Caldo
Anna Ponticiello / EyeEm / Getty Images
en la región de Emilia-Romagna, tortellini o cappelletti las pequeñas albóndigas de pasta rellenas a menudo se comen en Año Nuevo en un caldo rico y carnoso. Uno de los varios nombres italianos para el año nuevo, Capodanno , significa "cabeza del año". Cappelletti significa "sombreritos", así que quizás por eso es un plato apropiado para "rematar" el año anterior y comenzar el nuevo.
- 06 de 07
Sfincione pizza estilo siciliano
Creative Commons En Sicilia, un regalo de Año Nuevo que no se puede perder es sfincione . Esta pizza rectangular de masa gruesa está hecha con cebollas, pan rallado y caciocavallo queso. Sfincione es el antepasado de lo que se conoce como pizza al estilo siciliano en los Estados Unidos. Es un excelente aperitivo para las fiestas de Nochevieja.
- 07 de 07
Veneziana o Pandoro
Marco Beltramo / Getty Images
Venecia es un pastel dulce y mantecoso con levadura. Es similar a los clásicos pasteles navideños italianos con levadura Veronese pandoro o milanesa panettone , menos la fruta confitada y cubierto con azúcar perlado crujiente y almendras en rodajas. Este pastel se disfruta tradicionalmente en Venecia en la víspera de Año Nuevo. En las fiestas también se sirven lonchas largas y delgadas de pandoro en forma de estrella, espolvoreadas con azúcar en polvo y, a veces,sumergido en chocolate negro derretido.
