El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
Esta tarta de queso cetogénica sin hornear es una pizarra en blanco para la creatividad de los postres. Puede prepararse con anticipación y servirse fría del refrigerador, y cada rebanada puede cubrirse con sus ingredientes favoritos cetogénicos. Aquí, un aderezo de arándanos endulzadocon un sustituto de azúcar apto para ceto se coloca sobre cada rebanada de tarta de queso. Siéntase libre de usar otras frutas bajas en azúcar como frambuesas o moras.
pasteles de queso sin hornear endurezca en el refrigerador después de batir los ingredientes en una batidora de pie. Si su pastel de queso es demasiado suave o no se endurece, asegúrese de usar la proporción adecuada de queso crema ablandado en bloque no batidoy crema espesa. El pastel de queso sin hornear también debe enfriarse durante varias horas en el refrigerador antes de servir, así que hágalo con anticipación e intente enfriarlo por más tiempo si no se ha asentado del todo después de unas horas.
ingredientes
- Para la corteza :
- 2 tazas harina de almendras
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de coco ; derretido
- 1/4 taza de sustituto de azúcar granulado apto para ceto
- 1/4 cucharadita de sal
- Para el relleno :
- 4 8 onzas cajas de queso crema estilo bloque ablandado
- 1 taza de crema batida espesa
- 1/2 taza de sustituto de azúcar granulado apto para ceto
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón y más para decorar, opcional
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para la cobertura de bayas :
- 2 tazas de bayas frescas o congeladas
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de sustituto de azúcar granulado apto para ceto
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de canela molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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En un tazón mediano combine la harina de almendras, la mantequilla derretida, el sustituto de azúcar granulado apto para ceto y la sal. Revuelva hasta que tenga una consistencia arenosa.
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Presione la mezcla en el fondo de un 9 pulgadas molde desmontable . Coloque en el refrigerador para que fragüe mientras continúa con los siguientes pasos.
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En el tazón grande de una batidora de pie, combine el queso crema, la crema batida espesa, el sustituto de azúcar granulado apto para ceto, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Batir durante 5 minutos hasta que quede esponjoso.
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Vierta el relleno sobre la corteza enfriada, alisando la parte superior con una espátula o pronto. Cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 3 horas o durante la noche.
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Cuando esté listo para servir, prepare la cobertura de bayas. En una sartén mediana a fuego medio, combine las bayas, el agua, el sustituto de azúcar granulado apto para ceto, el jugo de limón y la canela. Deje hervir y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta queLa salsa se ha espesado. Aproximadamente de 10 a 15 minutos. Enfriar antes de servir
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Para servir, pase un cuchillo delgado alrededor del borde para aflojar la corteza de los lados del molde. Suelte el molde desmontable y retire los lados. Cubra cada rebanada con la cobertura de bayas enfriada. Adorne con ralladura de limón adicional, si lo desea.
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Cómo almacenar
El pastel de queso sin hornear se mantendrá en el refrigerador durante al menos tres días. Guarde las sobras bien envueltas.
Consejos
- Con la creciente popularidad de la dieta ceto, ahora hay varias sustitutos del azúcar ceto-amigables disponible en el mercado. Stevia, sucralosa, eritritol, edulcorante de fruta monje y jarabe de yacón son edulcorantes bajos en carbohidratos que se pueden usar en recetas cetogénicas.
- Para recetas como esta, se recomienda utilizar un producto que se pueda medir 1: 1 para el azúcar granulada tradicional. Esta tarta de queso cetogénica funciona bien con xilitol. El xilitol es un alcohol de azúcar que es tan dulce como el azúcar normal. Esextraído de la corteza de los árboles de abedul y se puede recoger y medir como lo haría con el azúcar granulada tradicional al hornear. Debido a que los carbohidratos en el xilitol no elevan los niveles de azúcar en sangre o insulina de la misma manera que el azúcar, no cuentan para elcantidad total de carbohidratos netos en una receta.
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