Tomates gratinados a la antigua

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 25/06/19

Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 50 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
253 Calorías
9 g grasa
40 g carbohidratos
4 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 253
% del valor diario *
Grasa total 9 g 12%
Grasa saturada 5g 25%
colesterol 20 mg 7%
sodio 565 mg 25%
Carbohidratos totales 40 g 15%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 4 g
calcio 74 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos sencillos tomates gratinados a la antigua son una guarnición fabulosa. Úselos sin formato pan rallado seco en la receta.

Cortamos unas rodajas de rústico pan casero , los secamos durante unos 10 minutos en un horno a 350 F, luego los procesamos en el procesador de alimentos para hacer migas finas. Además, no queríamos que los tomates fueran demasiado dulces, por lo que redujimos el azúcar morena a 3 cucharadasTambién agregamos aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal de apio.

ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 1/4 taza de migas de pan secas o migas caseras finas, secadas en el horno
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 1 lata 28 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla una cazuela poco profunda de 1 1/2 cuarto de galón.

  3. Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que estén transparentes.

  4. Agregue 1 1/4 taza de pan rallado y 1/2 taza de azúcar morena. Cocine, revolviendo, hasta que esté bien mezclado y caliente.

  5. Agregue 1 lata de tomates, 1 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Caliente.

  6. Convierta la mezcla de tomate en la fuente para hornear preparada.

  7. Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos.

variación de la receta

  • Agregue 1/4 a 1/2 cucharadita de sal de apio o saltee 1/4 taza de apio picado con la cebolla.
  • Tomates gratinados salados: reduzca el azúcar a 1 cucharada y agregue 1 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, picados, junto con 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas. Cubra la cazuela con aproximadamente 1/2 taza deQueso parmesano. Hornee como se indica.

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