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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 207 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 207 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 12 mg | 4% |
| sodio 9 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 4 g | |
| calcio 33 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Shengdanna chikki es un dulce rápido y fácil de preparar de Maharashtra en el oeste de la India. Similar al maní quebradizo estadounidense, el chikki, como se le conoce, es uno de los bocadillos más populares en esta región, ya que se puede comer en cualquier lugar.hora del día. Se prepara con maní maní, azúcar moreno azúcar de caña del sudeste asiático y ghee mantequilla clarificada india. Si no puede obtener azúcar moreno, puede sustituirlo con azúcar morena. Además de maní, puede usarcualquier otra nuez o una combinación de ellas que te guste, para hacer chikki.
ingredientes
- 3 1/3 tazas 500 gramos de maní sin cáscara y sin piel
- 1 1/2 tazas 300 gramos de azúcar moreno cortado en trozos pequeños o azúcar morena suave
- 1/4 taza manteca o mantequilla clarificada
Pasos para hacerlo
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Caliente una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio y tueste suavemente los cacahuates, revolviendo con frecuencia, hasta que estén aromáticos. Retire del fuego y deje enfriar.
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Engrase una bandeja para hornear grande con un poco de ghee y reserve.
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Coloque la sartén a fuego medio y agregue el azúcar moreno y el ghee. Deje que el azúcar se derrita y se cocine, revolviendo casi continuamente, hasta que se vuelva marrón oscuro. Sabrá que está listo cuando una cucharada colocada sobre una superficie limpia se enfríe para endurecerse.a una consistencia quebradiza. Prueba para cocción a menudo hasta que esté listo.
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Apague el fuego y agregue el maní tostado , doblar hacia adentro para que los cacahuetes estén completamente cubiertos. Inmediatamente vierta esta mezcla en la bandeja para hornear preparada y alise con el dorso de una cuchara para formar una capa uniforme de 1/2 pulgada de espesor. Deje enfriar y luego muerda-piezas de tamaño.
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Shengdana chikki se puede almacenar durante un par de días en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
Consejos
- Es más fácil comprar cacahuetes sin piel, pero si tiene que quitarles la piel a las nueces, no es demasiado difícil de hacer aunque puede llevar un poco de tiempo. Coloque los cacahuetes en una bandeja para hornear en unHorno a 350 F durante 3 a 5 minutos. Deje enfriar un poco y luego frote cada maní entre los dedos para quitar la piel.
- Es crucial para esta receta que cocine el jarabe de azúcar moreno al etapa de bola dura . Esto significa que debe cocinar el azúcar en el ghee hasta que alcance entre 250 y 266 F en un termómetro para dulces. Si no tiene un termómetro para dulces, puede probar el azúcar usando el método de agua fría , que es simplemente dejar caer una cucharada de la mezcla en agua muy fría y juntarla en una bola; si permanece en forma de bola, ha alcanzado la etapa de bola dura.
variaciones de recetas
- El shengdana chikki se encuentra en las estaciones de tren como un bocadillo conveniente para llevar en varias partes de la India. Se ofrece no solo en la versión de maní, sino también con frutos secos, semillas de sésamo llamadas til chikki y anacardos badam chikki. También encontrará variedades con arroz inflado y coco.
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