El abeto / Anita Schecter
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 369 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 369 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 15g | 75% |
| colesterol 61 mg | 20% |
| sodio 218 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 3 g | |
| calcio 45 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los pistachos son nueces que son nativas del Medio Oriente y son un ingrediente común y versátil en la cocina de esa región. No solo hacen bocadillos saludables por sí mismos, sino que también son excelentes para usar como aderezos salados en pollo o pescado.Pero su uso es especialmente frecuente en postres como el clásico Baklava o Pastel de pistacho .
A galette es un pastel de forma libre, de aspecto rústico, mucho más fácil de hacer que las típicas masas de pastel. Este pastel fácil incorpora pistachos a la masa para darle un sabor maravillosamente a nuez y también los usa espolvoreados sobre el postre horneado terminado para darle un toque extra crujiente.. La base es excelente con casi cualquier relleno de fruta, pero este simple relleno de pera es un gran regalo de temporada. La miel, otro ingrediente común de Oriente Medio, es una gran combinación para las peras junto con un toque de canela fragante. Esta receta es deliciosa, fácil de preparar para una merienda dulce o un postre después de la cena. ¡Disfruta!
ingredientes
- corteza
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza pistachos sin cáscara
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 barra de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos de 1 "
- 2 cucharadas de agua helada
- 2 peras Bosc, pelado, sin corazón y en rodajas finas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 limón zested
- cobertura
- 1 cucharada de pistachos picados, para cubrir
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
Pasos para hacerlo
Hacer la corteza :
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Reúna los ingredientes.
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Agregue 1/4 taza de pistachos a a procesador de alimentos y pulsa 2 o 3 veces solo para romperlos ligeramente. No es necesario convertirlos en polvo.
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Agregue la taza de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y la barra de mantequilla fría. Pulse unas cuantas veces hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
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Luego, con la máquina en funcionamiento, agregue lentamente el agua helada y continúe funcionando hasta que se forme una bola de masa.
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Envuelva la masa en plástico y refrigere durante al menos una hora.
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Precaliente el horno a 350 F.
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En una superficie enharinada, extienda la masa formando un círculo de aproximadamente 10 pulgadas.
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Coloque las rodajas de pera uniformemente sobre la masa, espolvoree con las 2 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón.
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Doble los bordes de la masa hacia arriba aproximadamente de un cuarto a la mitad del camino hacia adentro.
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Coloque la galette en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y hornee por 45 minutos.
Hacer el glaseado
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Reúna los ingredientes.
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Agregue la miel, el azúcar, el agua, la canela y la sal en una olla pequeña y caliente hasta que el azúcar se disuelva.
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Espolvoree los pistachos picados sobre la galette terminada y rocíe el glaseado de miel como desee.
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¡Sirve y disfruta!
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