piñones son semillas pequeñas de color bronceado en forma de lágrima que miden aproximadamente 1/2 pulgada de largo. Cuando se comen crudas, las semillas tienen un mordisco suave y la mayoría tienen un sabor dulce y mantecoso. Como su nombre lo indica, los piñones provienen depinos. Hay alrededor de 20 especies de pinos que producen semillas lo suficientemente grandes como para que valga la pena cosecharlas para venderlas. En otros pinos, las semillas también son comestibles, pero son demasiado pequeñas para ser lo suficientemente importantes como para cosecharlas y venderlas para el consumo.
Piñones alrededor del mundo
piñones se comen muy comúnmente en toda Europa, Asia y ahora en los Estados Unidos. Se pueden encontrar enteros en carnes, pescados, ensaladas o productos horneados. Además, los piñones triturados o en polvo se agregan al pesto y otros platos. Son bien conocidosen galletas de pignoli , un dulce italiano-americano hecho con masa de harina de almendras y cubierto con piñones tostados.
Consejos para cocinar piñones
Los piñones son un ingrediente común en una variedad de recetas. Estos sencillos consejos ayudarán a cualquier cocinero casero, ya que incorporan piñones en su cocina:
- Cuando cocine para los invitados, asegúrese de informarles cuando incluye piñones en la receta. La mayoría de las personas alérgicas a los frutos secos más comunes también son alérgicas a los piñones.
- Los piñones se pueden comer crudos, pero por lo general se tuestan o tostan. Al igual que con la mayoría de los frutos secos, el tostado aporta más sabor. Calentar los frutos secos intensificará el sabor de los frutos secos al calentar los aceites de frutos secos naturales. tostar las nueces en la sartén, horno o incluso microondas.
- Ase los piñones crudos en una bandeja plana en un horno a 350 F durante unos 10 minutos, agitando a la mitad. También se pueden tostar en la parte superior de la estufa en una sartén pesada, revolviendo con frecuencia hasta que se doren. Esté atento aen los piñones, ya que pueden pasar muy rápidamente de tostados a quemados.
- Muchos mercados venden piñones molidos para usar en dulces y productos horneados. Si no puede encontrar piñones molidos en su mercado local o tienda especializada, son fáciles de hacer. Simplemente agregue la cantidad medida de piñones a un procesador de alimentos omolinillo de especias y procese hasta obtener la consistencia deseada.
- Los piñones son una excelente fuente de proteínas, más que cualquier otro fruto seco común. Las variedades europeas tienden a tener más proteínas que las variedades americanas.
- Las variedades chinas de piñones tienen un sabor a pino mucho más fuerte que las variedades mediterráneas e italianas más suaves.
- Almendras en rodajas blanqueadas se puede sustituir por piñones en muchas recetas, pero no por pesto clásico .
Conversiones de medición comunes para piñones
Cuando cocine o compre piñones, puede ser útil conocer las siguientes conversiones de medidas. Lea todas las recetas detenidamente para determinar antes de cocinar si los piñones deben estar crudos o tostados y enteros o molidos:
- 2 y 1/2 onzas de piñones = 1/2 taza
- 6 onzas de piñones = 1-1 / 4 tazas
