| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 484 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 484 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 14g | 72% |
| colesterol 169 mg | 56% |
| sodio 226 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 62 g | 23% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 6 g | |
| calcio 64 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
tarta de manzana o szarlotka es la versión polaca de la tarta de manzana estadounidense, excepto que la corteza es más dulce y está hecha con mantequilla y yemas de huevo, y el relleno de manzana está cocido. Las recetas varían mucho de un hogar a otro y de una región a otra. Algunos szarlotki contienen migajas ralladas decorteza en la parte superior; otros tienen una tapa de celosía y algunos tienen un streusel simple.
Szarlotka es diferente de placek ze jablka o pastel de manzana, que se leuda con levadura en polvo o bicarbonato de sodio. Pero, estos dos postres pastel de manzana y pastel de manzana junto con sernik o tarta de queso, constituyen los dulces que se ven con más frecuencia en los hogares y restaurantes polacos.
ingredientes
- Masa tarta :
- 13 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharada crema espesa
- Relleno de manzana :
- 3 libras de manzanas manzanas agrias, como Granny Smith , pelado, sin corazón y cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de azúcar o más al gusto
- Opcional: 1 cucharadita de canela
- Glaseado :
- 2 cucharadas de crema espesa
Pasos para hacerlo
Hacer la masa
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En un tazón grande, combine el azúcar y la harina, y corte la mantequilla como si fuera una masa para pastel.
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Combine la yema de huevo con 1 cucharada de crema espesa. Agregue a la mezcla de harina, azúcar y mantequilla y forme una bola.
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Envuelva en plástico y refrigere por 2 horas.
Hacer el relleno
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Mientras tanto, para el relleno, mezcle las manzanas en cubos con el jugo de limón y colóquelas en una sartén antiadherente. Saltee hasta que la mayoría de los jugos se hayan evaporado y las manzanas estén comenzando a ablandarse pero aún estén crudas. Retirar del fuego y dejarfrio.
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Cuando esté frío, combine con azúcar y canela, si se usa.
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En una superficie ligeramente enharinada, enrolle 2/3 de la masa de hojaldre en un círculo de 14 pulgadas y colóquelo en un molde para tartas de 12 pulgadas, doblando las paredes laterales. O colóquelo en un molde para pastel hondo de 10 pulgadas.Regrese al refrigerador y enfríe por 30 minutos.
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Enrolle 1/3 de la masa de hojaldre hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada y, con un cortador de pizza, haga suficientes tiras de 1/2 pulgada para una cubierta de celosía. Coloque sobre una superficie plana y refrigere durante 30 minutos.les sobra masa, lo cual es ideal para tartas pequeñas.
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Caliente el horno a 375 F.
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Coloque un molde para tarta forrado en un molde para hornear y cubra la masa con un trozo de papel pergamino y pesos para pastel o frijoles secos. Hornee a ciegas durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
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Retirar del horno y quitar el pergamino y los pesos de la tarta.
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Agregue el relleno de manzana enfriado a la corteza estacionada. Retire las tiras de masa de hojaldre del refrigerador y haga una capa superior sobre el relleno
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Unte las tiras de celosía con crema espesa y hornee por 25-30 minutos más o hasta que el relleno burbujee. Retire del horno y deje enfriar.
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Sirva tibio, a temperatura ambiente o frío. Una cucharada de crema batida ¡nunca duele!
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