| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 156 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 156 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 20 mg | 7% |
| sodio 77 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 5 g | |
| calcio 57 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
para estar verdaderamente cocido à la polonesa , una expresión francesa para "al estilo polaco", esta coliflor estilo polaco kalafior po polsku debe decorarse con picada huevos duros , pan rallado, perejil y mantequilla.
Aquí, la coliflor se cuece y se presenta como una cabeza entera. Omití los huevos y los reemplacé con almendras picadas y eneldo pero dejé en el perejil.
Esta es una receta tan fácil que se puede preparar en el microondas y lleva 15 minutos de principio a fin.
Vea la discusión sobre la influencia italiana en las verduras en la cocina polaca, a continuación, después de las instrucciones de la receta.
ingredientes
- 1 cabeza grande coliflor lavado y recortado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de almendras finamente picadas
- 4 cucharadas pan rallado seco
- Adornar : perejil picado
- Adornar : eneldo picado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Coloque 1 coliflor grande, lavada y recortada, con el lado derecho hacia arriba, en un plato apto para microondas con tapa. Agregue 1/4 de taza de agua. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante 8 minutos. Deje que la coliflor repose, cubierta, en el microondas mientras preparael pan rallado con mantequilla.
-
Mientras tanto, en una sartén pequeña, derrita la mantequilla y agregue las almendras finamente picadas, cocinando lentamente hasta que se doren. Agregue el pan rallado seco y cocine aproximadamente 1 minuto o hasta que estén crujientes.
-
Retire la coliflor cocida de un plato de cocción, escurra rápidamente y colóquela en un plato para servir. Coloque el pan rallado de almendras con mantequilla y espolvoree con perejil picado y eneldo.
-
¡Sirve y disfruta!
La influencia italiana
Las verduras distintas del repollo y los tubérculos eran prácticamente desconocidas en Polonia hasta 1518, cuando la reina Bona Sforza, una princesa italiana que se casó con el rey polaco Segismundo I Zygmunt, también conocido como Segismundo el Viejo, y los presentó a su nueva patria..
De hecho, muchas palabras polacas para las verduras se toman directamente del italiano: kalafiory coliflor, pomidory tomates y sałata lechuga, por ejemplo. Hasta el día de hoy, las verduras para sopa se conocen como włoszczyzna o "cosas italianas,"włoski es la palabra polaca para" italiano ".
¿Qué es la coliflor?
La coliflor, en su mejor momento en otoño e invierno, es una verdura crucífera junto con brócoli, col rizada, coles de Bruselas, repollo, rábano picante colinabo , colinabo , nabos y otros.
Las verduras crucíferas están repletas de antioxidantes, fibra, vitaminas, minerales, son fáciles de cultivar y, por lo general, son una buena compra.
Más sobre à la Polonaise
Por lo general, la coliflor y los espárragos se preparan a la polonesa. Para los polacos, los huevos duros y el perejil picado generalmente se omiten, dejándolo con pan rallado con mantequilla. Otros alimentos polacos que reciben el tratamiento a la polonesa incluyen huevos rellenos y las arvejas dulces que disfruté en el restaurante Warszawa en Santa Mónica, California. Otro ejemplo son las judías verdes a la polonesa que combino con la receta húngara de carne de res rellena
Etiquetas de receta:
