Barbara Rolek
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 385 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 385 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 13g | 67% |
| colesterol 272 mg | 91% |
| sodio 308 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 11 g | |
| calcio 90 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Mazurek, también conocido como mazurka , es un pastel plano polaco hecho con masa de levadura o sin levadura y cubierto con cualquier combinación de pasta de almendras, conservas, frutas secas, nueces, merengues y, a veces, se deja simple. Lo único que tienen en común es que rara vez sonmás de 1 pulgada de altura.
Una mazurka también es la palabra para una danza folclórica polaca, un gorrión de campo y alguien de Mazur en el centro norte de Polonia.
Tradicionalmente servido en Pascua, este pastel es tan delicioso y fácil de hacer que ahora aparece en las mesas durante todo el año.
ingredientes
- 6 onzas de mantequilla temperatura ambiente
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 onzas de almendras molidas blanqueadas, 6 cucharadas
- 1/2 cucharadita de limón entusiasmo rallado
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 yemas de huevo grandes cocidas, tamizadas
- 1 yema de huevo grande cruda
- pizca de sal
- pizca de canela
- 6 onzas de albaricoque en conserva
- 6 onzas de conservas de frambuesa o conservas de cereza
- Azúcar de repostería para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.
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A mano, agregue las almendras entusiasmo , harina, asegurándose de mida la harina correctamente y yemas de huevo cocidas.
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Agregue yema de huevo cruda, sal y canela, y mezcle hasta obtener una masa suave. Todo este proceso, desde el paso 1, se puede hacer en un procesador de alimentos, si lo prefiere.
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Coloque la masa en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.
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Caliente el horno a 375 F.
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Corte 1/3 de la masa y devuélvala, envuelta, al refrigerador. Extienda 2/3 de la masa y colóquela en un molde para tartas de 8 x 11 pulgadas con fondo extraíble o en un molde para hornear pequeño. Perfore o"cortar" la masa con las púas de un tenedor. Con una brocha de repostería, lave la masa con huevo 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua.
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Enrolle 1/3 de la masa restante y córtela en tiras de 1/4 de pulgada. Coloque las tiras en forma de celosía sobre la masa. Unte las tiras de celosía con huevo batido.
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Hornee durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
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Deje que se enfríe por completo. Coloque la masa en un plato para servir y coloque las conservas de frutas alternativamente en los espacios abiertos de la celosía. Espolvoree ligeramente con azúcar impalpable.
sugerencia
- Puede ser una masa difícil de trabajar para algunos, pero es una receta tradicional. Esta masa de hojaldre no está destinada a ser como masa de pastel. Es delicada y requiere un poco de persuasión, pero el sabor definitivamente vale la pena.
