| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 399 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 81 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 399 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 235 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 81 g | 29% |
| Fibra dietética 12g | 41% |
| proteína 11 g | |
| calcio 221 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pierogi de camote es un pierogi de postre. El relleno también es ideal para cualquier tipo de bola de masa rellena o crepe nalesniki , pierogi y uszka . Las batatas están disponibles todo el año, pero esto sería un postre delicioso para las cenas y días festivos de otoño e invierno. Después de hervirlas, saltee en mantequilla hasta que tengan un tono dorado. Luego espolvoree con azúcar y canela..
ingredientes
- Relleno de camote :
- 5 libras de batatas peladas y en cubos, cocidas hasta que estén tiernas y aún calientes
- 8 onzas de ricotta
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de pimienta gorda
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de clavo
- 2 cucharadas de azúcar morena oscura, empaquetada o más al gusto
- sal al gusto
- Masa Pierogi :
- 1 receta Masa Pierogi de Georgia
Pasos para hacerlo
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Coloque el queso ricotta en el fondo de un tazón grande. Arroje las batatas cocidas calientes sobre el queso. Agregue canela, jengibre, pimienta de Jamaica, nuez moscada, clavo, azúcar morena y sal y mezcle bien. Deje enfriar completamente antes de llenar el pierogi.
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Prepare la receta de masa pierogi de Georgia mientras se cocina el relleno.
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sobre una superficie ligeramente enharinada extienda la masa pierogi hasta un grosor de 1/8 de pulgada.
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Con un cortador redondo de 3 pulgadas, corte la masa. Reúna las sobras, cúbralas con una envoltura de plástico y déjelas a un lado.
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Con una cuchara para galletas de 1 1/2 pulgadas, rellene la porción de su elección en todos los círculos de masa antes de doblar.
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Con las manos limpias y secas, doble la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presione los bordes, sellando y rizando con los dedos o use un tenedor como si fuera un pastel. Si la masa está seca, humedezca los bordes conhuevo batido 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua antes de juntar los bordes. Enrolle, corte y llene los restos reservados.
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Ponga a hervir una olla profunda de agua con sal. Reduzca a fuego lento y deje caer 12 pierogi a la vez en el agua. Revuelva una vez para que no se peguen al fondo. Cuando suban a la superficie, cocine por 3 minutos.o hasta que la masa esté cocida a su gusto según el grosor de la masa.
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Retirar con una cuchara ranurada a un plato que haya sido untado con mantequilla. Pierogi se pegará si se escurre en un colador, incluso si el colador se ha cubierto con aceite en aerosol. Repita hasta que todos los pierogi estén cocidos.
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Después de hervir el pierogi, saltee en mantequilla derretida hasta que esté dorado por ambos lados.
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Coloque en un plato y espolvoree con azúcar de canela y una cucharada de crema batida, si lo desea, para un postre verdaderamente único.
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