El vinagre balsámico dulce y picante es un excelente adobo para esta receta de lomo de cerdo asado. Mientras se asa el lomo de cerdo, el adobo se usa como líquido para rociar, y cuando la carne está cocida se sirve como una deliciosa salsa con las tiernas rodajas.
ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas frescas picadas romero
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1/2 taza vinagre balsámico
- 2 dientes picados ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 libras sin hueso lomo de cerdo asado
Pasos para hacerlo
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En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes, excepto el lomo de cerdo. Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico para congelar y vierta la marinada. Exprima el aire, selle la bolsa y deje marinar la carne de cerdo durante 3 horas.
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Precaliente el horno a 350 F. Coloque la carne de cerdo en una fuente para hornear, sazone con sal adicional y pimienta negra molida fresca al gusto y vierta la marinada. Agregue 1/2 taza de agua y colóquela en el horno precalentado. Asardurante aproximadamente 1 hora, rociando ocasionalmente con la marinada hasta que la temperatura interna alcance los 145 a 150 F. Retire y deje reposar el lomo de cerdo durante 10 minutos antes de servir. Corte y sirva con un poco de la marinada rociada por encima.
sugerencia
- La marinada se puede reducir en una cacerola mientras el cerdo está en reposo, si se desea una salsa más espesa e intensa.
