Solomillo de Cerdo con Champiñones y Cebolla

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 02/08/19
Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
366 Calorías
19 g grasa
25 g carbohidratos
20 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 366
% del valor diario *
Grasa total 19 g 24%
Grasa saturada 6g 31%
colesterol 61 mg 20%
sodio 603 mg 26%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 20 g
calcio 71 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Las cebollas caramelizadas dan esto fácil plato de lomo de cerdo excelente sabor. Sirva con arroz cocido caliente, pasta con mantequilla o puré de papas asadas para una excelente comida familiar.

ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo grande o 2 pequeños, aproximadamente 1 1/2 libras
  • 2 cucharadas de mantequilla dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 2 cebollas medianas, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 8 onzas de champiñones en rodajas
  • 1/3 taza harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de vino blanco seco o vino Marsala
  • 1/2 taza caldo de pollo

Pasos para hacerlo

  1. Corte la carne de cerdo transversalmente, aproximadamente de 3/4 a 1 pulgada de grosor.

  2. Con la palma de su mano o un ablandador de carne, golpee suavemente para que los medallones tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.

  3. En una sartén grande o sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-bajo.

  4. Saltee las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. Agregue el azúcar y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante unos 15 minutos.

  5. Agregue los champiñones a la mezcla de cebolla y continúe cocinando durante unos 5 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.

  6. Retire las cebollas y los champiñones a un plato y reserve.

  7. Espolvoree la carne de cerdo con sal y pimienta; drague la harina. Agregue la 1 cucharada de mantequilla restante y 1 cucharada de aceite a la sartén.

  8. Dorar los medallones de cerdo en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados.

  9. Agregue el vino y el caldo a la sartén junto con la mezcla de cebolla y champiñones. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 minutos.

  10. Tape y reduzca el fuego a bajo; cocine por unos 10 minutos más.

  11. Sirva el lomo de cerdo con arroz, papas o pasta cocidos calientes.