Diana Rattray / El abeto come
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 472 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 472 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 16g | 80% |
| colesterol 154 mg | 51% |
| sodio 287 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 33 g | |
| calcio 35 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos medallones de lomo de cerdo cocidos en rodajas adquieren sabor con la sabrosa mostaza y la mantequilla de hierbas. El platillo está hecho con solo seis ingredientes y toma menos de 30 minutos para prepararlo y cocinarlo. Te encantará la simplicidad del platillo y tus amigosy a la familia le encantará el sabor.
Solomillo de cerdo es una carne magra y con un sabor suave, y es maravillosa con un sabroso glaseado, salsa o gravy. Estos simples puercos salteados y asados solomillo los medallones hacen una cena rápida y sabrosa. La mantequilla de mostaza que se muestra en la imagen incluía perejil fresco y cebollino, pero puede optar por usar otras combinaciones de hierbas. El estragón, el tomillo, la mejorana y la salvia son alternativas excelentes. Un lector dijo que usó orégano y perejilcon gran éxito.
Sirva las rodajas de cerdo en una mancha de mantequilla de mostaza junto con papas al horno o un plato de arroz y verduras o a ensalada mixta . Es una comida sencilla pero elegante, adecuada para una comida diaria o una cena especial.
ingredientes
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon o a mostaza gourmet al estilo de Dijon
- 5 cucharadas de mantequilla ablandada, dividida
- 2 cucharaditas de cebollino finamente picado
- 1 cucharadita de perejil finamente picado
- 1 solomillo de cerdo grande o 2 medianos alrededor de 1 a 1 1/2 libras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
-
En un tazón pequeño combine la mostaza, 3 cucharadas de mantequilla blanda, el cebollino y el perejil. Mezcle con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Reserve.
-
Cubra una bandeja para hornear o una asadera con papel de aluminio y coloque una rejilla en ella. Reserve. Corte el lomo de cerdo en medallones de 6 a 8 de 2 pulgadas. Aplane ligeramente cada medallón con la palma de una mano. Espolvoree ambos lados con saly pimienta.
-
Precaliente el asador.
-
En una sartén a fuego medio-alto, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue los medallones de solomillo de cerdo. Cocine por cada lado durante unos 4 minutos. Transfiera al preparadosartén y ase a unas 4 pulgadas de la fuente de calor durante aproximadamente 2 minutos. Los lomos deben registrar al menos 145 F la temperatura mínima segura para la carne de cerdo en un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del medallón más grueso.
-
Retire los medallones de solomillo del horno y cúbralos con papel de aluminio. Deje reposar durante 5 minutos.
-
En cada plato, esparza unas cucharaditas de mantequilla de mostaza en el centro; coloque un medallón o dos, si es bastante pequeño encima de la mantequilla de mostaza. Adorne con hojas de perejil, si lo desea.
-
Agregue papas o arroz junto con verduras al vapor para una comida satisfactoria.
-
Nota: puede usar dos solomillos de cerdo más pequeños y hacer medallones más pequeños. Tardarán un poco menos en cocinarse.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Etiquetas de receta:
