| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 550 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 63 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 550 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 38% |
| Grasa saturada 17g | 86% |
| colesterol 79 mg | 26% |
| sodio 394 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| proteína 11 g | |
| calcio 140 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las papas nuevas y los guisantes juegan un papel principal en este fabuloso platillo de verduras. Las papas y los guisantes cremosos combinan bien con casi cualquier carne, pescado, aves o mariscos. Si la temporada no es adecuada para las papas nuevas, continúe yuse papas "baby", alevines o papas de piel roja cortadas o Yukon Gold. Si está preparando el platillo para una cena especial o comida festiva, una combinación de cebollas pequeñas perla rojas y blancas hace una presentación atractiva. Frescalos guisantes son increíbles en este plato, pero siéntase libre de usar guisantes congelados de buena calidad.
ingredientes
- 1 1/2 a 2 libras pequeño patatas nuevas
- 8 onzas de blanco pequeño cebollas , fresco pelado o congelado
- 2 cucharaditas de sal y más al gusto
- 1 a 1 1/2 tazas guisantes frescos o congelado
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza mitad y mitad o use crema ligera o leche
- Guarnición opcional: 1 a 2 cucharadas de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Friegue las papas y córtelas por la mitad si son un poco grandes.
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Coloque las papas y las cebollas en una cacerola mediana y cubra con agua. Agregue 2 cucharaditas de sal. Tape y deje hervir.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante 10 a 12 minutos.
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Agregue los guisantes y cocine de 5 a 10 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y los guisantes cocidos.
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Transfiera las verduras a un colador para que se escurran. En la misma cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento.
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Agregue la harina y revuelva hasta que se mezcle. Agregue la mitad y la mitad y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese.
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Agregue las verduras escurridas a la salsa y revuelva suavemente para combinar. Sazone al gusto con sal. Sirva caliente.
Consejos
- Las papas nuevas son papas que van directamente de la granja al mercado, en lugar de almacenarse durante un tiempo intermedio. La primavera es cuando estas papas tiernas se cosechan antes de que maduren por completo; la piel fina y la textura cremosa las hacen buscadasy la estrella de cualquier plato.
- Cuando hierva papas, siempre debe comenzar con agua fría para cubrir. Si usa agua tibia o caliente, el interior de la papa no se cocinará tan rápido como el exterior y terminará con un centro crujiente y un exterior suave..
- Es mejor comer este plato justo después de cocinarlo, pero si tiene sobras que desea recalentar, es posible que deba aflojar un poco la salsa. Solo agregue un poco de mitad y mitad o leche mientras calienta suavemente sobrefuego lento.
variación de la receta
- Los guisantes y las papas quedarían deliciosos con un poco de eneldo fresco. Simplemente agregue de 1 a 2 cucharadas de eneldo fresco picado al final del tiempo de cocción.
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