Tarta de frambuesa y nuez

1. Precaliente el horno a 350 F. Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 9 "con el aerosol antiadherente para hornear que contiene harina; reserve.

2. En un tazón pequeño, combine harina , polvo de hornear, sal y nueces molidas. Revuelva bien con un batidor de varillas para mezclar.

3. En un tazón mediano, bata la crema para batir hasta que se formen picos rígidos y reserve.

4. En un tazón grande, usando los mismos batidores, bata el azúcar, la vainilla y los huevos durante 5 minutos a la velocidad más alta, hasta que estén suaves y esponjosos.

5. Luego, agregue alternativamente los ingredientes secos y la crema batida en la mezcla de huevo. Comience y termine con la mezcla de harina, y trate la masa con mucho cuidado.

6. Vierta la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornee por 25 a 30 minutos o hasta que resortes superiores hacia atrás cuando se toca, las capas del pastel comienzan a desprenderse de los bordes del molde. Enfríe el pastel en los moldes durante 15 minutos, luego retire las capas de los moldes y deje enfriar por completo.

7. para glaseado , en un tazón grande, combine el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo, 1/2 taza de crema batida, 1/8 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de vainilla hasta que estén suaves y esponjosos, raspando los lados del tazón con frecuencia.agregue un poco más de azúcar en polvo o crema según sea necesario para obtener una consistencia de glaseado ligera y esponjosa.

8. Ahora divida cada capa del pastel por la mitad. Para hacer esto, coloque palillos de dientes alrededor de cada capa, sobresaliendo por el borde, para marcar el punto medio. Con un cuchillo de sierra, corte con cuidado las capas del pastel por la mitad. Luegotienen cuatro capas. Aquí hay un nuevo truco que aprendimos de Martha ¡ya sabes a quién nos referimos!. Para transferir las capas delicadas, desliza con cuidado una bandeja para galletas muy delgada, sin bordes, entre las capas cortadas. Luego, deslízala sobre laplato para servir.

9. Coloque la mitad inferior de una capa en el lugar para servir y extienda con 1 taza de glaseado. Cubra con la mitad superior de esa capa de pastel y extienda con 1/2 taza de confitura de frambuesa.

10. Repita con la tercera y cuatro capas, cubriendo con glaseado y confitura de frambuesa, respectivamente, volviendo a ensamblar las capas en su forma original. Luego, glasee los lados del pastel con el glaseado restante. Si lo desea, puede colocar el glaseado en una decoraciónpatrón en la parte superior de las conservas que cubren el pastel. Guárdelo en el refrigerador.

Nota : Bien, ahora que está completamente amenazado por esta receta, ¡hay una manera más fácil! No corte las capas de pastel por la mitad. Simplemente coloque las dos capas junto con aproximadamente 1/2 taza de confitura de frambuesa, luego congele la parte superior ylados con el glaseado de queso crema, apílelo. Aún tendrá un pastel maravilloso, con menos trabajo.

O puede hacer un pastel blanco de dos capas con cualquier mezcla de pastel blanco. Deje que las capas se enfríen por completo, luego corte las capas por la mitad y coloque capas como se indica, o simplemente llene y congele las dos capas.