Hay muchas formas de hacer una ensalada vegana cruda, pero esta, con una base de pepino, es una excelente alternativa a las ensaladas a base de lechuga y es un plato de comida cruda fresca, hidratante y nutritiva. Este aderezo es muy similara un aderezo para ensalada de papaya verde que puedes conseguir en los restaurantes de comida tailandesa. El sabor agridulce es un poco adictivo. Asegúrate de rallar las limas antes de exprimirlas para obtener su jugo. Si es necesario, puedes sustituirlas por salsa de soja o tamaripara los Bragg, pero el sabor definitivamente se ve reforzado por uno de estos en lugar de solo sal
¿Te encantan las ensaladas crudas veganas? Aquí hay una colección completa de ensaladas de alimentos crudos para probar. ¡Disfruta!
ingredientes
- 2 pepinos grandes pelados, sin semillas y en juliana
- 1/2 pimiento morrón rojo, en juliana
- 1 zanahoria pelada y rallada
- 1/2 cucharadita ralladura de lima
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido, aproximadamente 4 limas
- 2 a 4 cucharadas néctar de agave sin procesar
- 1 diente de ajo bien picado
- 1 1/2 cucharaditas aminoácidos líquidos de Bragg
- una pizca de sal marina o al gusto
- Opcional: 1 cucharadita de jalapeño picado
- Opcional: 2 cucharaditas de menta picada
Pasos para hacerlo
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Coloque las verduras en juliana en un tazón y mezcle.
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Mezcle los ingredientes restantes hasta que estén unificados. Vierta sobre las verduras y mezcle nuevamente. También puede usar un mini procesador de alimentos para mezclar el aderezo y ahorrarse el tiempo de picado, pero las licuadoras generalmente no pueden manejar cantidades tan pequeñas.
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Es bueno dejar marinar la ensalada en el refrigerador por un tiempo antes de servir, revolviendo ocasionalmente.
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