Crock Pot Chili Con Crutones De Pan De Maíz

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 10/10/19
La despensa de imágenes / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 10 horas
Total: 10 horas 20 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
859 Calorías
25 g grasa
100 g carbohidratos
62 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 859
% del valor diario *
Grasa total 25 g 33%
Grasa saturada 6g 32%
colesterol 125 mg 42%
sodio 1265 mg 55%
Carbohidratos totales 100 g 36%
Fibra dietética 26g 91%
proteína 62 g
calcio 422 mg 32%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La receta de chile de olla de cocción lenta de Rick requiere una mezcla perfectamente sazonada de carne molida dorada muy magra junto con frijoles y tomates. Aceitunas maduras y algo salsa tabasco agregue más sabor y calor. Siéntase libre de reemplazar la salsa Tabasco con 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o 1/4 de cucharadita de cayena.

Adorne con una guarnición de queso rallado, aros de chile jalapeño y los crutones de pan de maíz. Los crutones de pan de maíz o migas agregan una textura agradable al chile. Haga los crutones con el incluido pan de maíz casero instrucciones o use una mezcla de Jiffy Corn Muffin para hacer el pan de maíz. O deje los crutones de pan de maíz fuera y sirva el chile con pan de maíz recién horneado o muffins de pan de maíz en el lateral.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 libras molidas, doradas y escurridas
  • 2 latas de 15 onzas de frijoles rojos escurridos
  • 2 latas 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 4 cucharadas de chile en polvo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de salsa Tabasco
  • 1 cebolla grande picada en trozos grandes
  • 2 latas 2.25 onzas de aceitunas maduras en rodajas escurridas
  • 1/2 taza de agua
  • Guarnición opcional: queso cheddar rallado o mezcla mexicana de quesos
  • Guarnición opcional: aros de chile jalapeño en escabeche, escurridos
  • Para los crutones de pan de maíz :
  • 2/3 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de leche

Pasos para hacerlo

  1. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

  2. Cuando el aceite esté caliente y reluciente, agregue la carne molida. Cocine hasta que la carne ya no esté rosada, revolviendo con frecuencia.

  3. Con una espumadera, transfiera la carne a la olla de cocción lenta.

  4. Agregue los frijoles, los tomates, el chile en polvo, el ajo, el condimento italiano, el comino, la sal, la pimienta, la salsa Tabasco, la cebolla picada, las aceitunas y el agua. Revuelva para mezclar.

  5. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.

  6. Sirva el chile adornado con crutones de pan de maíz abajo y queso rallado si lo desea.

Crutones de pan de maíz

  1. Aproximadamente 1 hora antes de que el chile esté listo, caliente el horno a 400 F.

  2. Rocíe un molde para rollos de gelatina de 15 por 10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

  3. En un tazón, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal; mezcle bien.

  4. En otro tazón, bata las 2 cucharadas de aceite vegetal con el huevo y la leche. Agregue los ingredientes secos hasta que se mezclen.

  5. Vierta la masa en la sartén preparada y extienda uniformemente.

  6. Hornee durante unos 10 minutos, o hasta que los lados y el fondo estén dorados. Déjelo enfriar en la sartén sobre una rejilla durante unos 3 a 4 minutos.

  7. Corte el pan de maíz en cuadrados de 1 pulgada o rómpalo en migajas; extiéndalo en bandejas para hornear y hornee por unos 5 minutos más.

sugerencia

  • Si bien muchos tipos de carne no requieren un dorado previo, la carne picada y otras carnes molidas casi siempre se doran primero con la excepción del pastel de carne, los rollos de repollo y los pimientos rellenos. El proceso de dorado es un paso importante para el color,sabor y textura del plato.