| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 456 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 456 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 75 mg | 25% |
| sodio 320 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 30 g | |
| calcio 95 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pollo proviene de la región de La Rioja, en el norte de España, de ahí el nombre "Pollo a la Riojana" o Pollo a la Rioja. Es una región muy conocida por su producción de vino . Los inviernos en el norte de España son fríos, como el clima en gran parte de Europa, por lo que las sopas y los guisos son muy populares. Este guiso incluye pollo y chorizo con pimientos salteados y ajo. Es un plato principal abundante para el invierno pero es ligero.suficiente para cualquier época del año.
ingredientes
- 1 pollo cortado en 8 trozos, O 8 trozos de patas y pechugas
- 1 cebolla amarilla pelada
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 1 español chorizo
- 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 a 3 ramitas de perejil
- 1 taza vino blanco
- 1 taza caldo de pollo
- 1 15 oz. Lata de guisantes, escurridos u 8 oz. De guisantes congelados
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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pelar y picar la cebolla . Pele el ajo y córtelo en rodajas finas. Retire los tallos y las semillas y corte los pimientos rojos en tiras.
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Cortar el chorizo en rodajas.
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Picar el perejil.
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Caliente una olla grande de fondo grueso con un par de cucharadas de aceite de oliva. Dore el pollo en la olla por ambos lados.
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Retire la olla del fuego y reserve.
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Mientras el pollo se dora en la olla, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o sartén grande de fondo grueso a fuego medio.
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Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté transparente.
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Agregue perejil, pimientos, chorizo. Cocine, revolviendo con frecuencia durante unos 10 minutos.
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Agregue las verduras a la olla grande de pollo y mezcle.
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Agregue vino blanco y caldo de pollo. Revuelva.
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Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Aproximadamente 5 minutos antes de sacar el pollo de la estufa, agregue los guisantes.
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¡Sirve y disfruta!
sugerencia
Nota importante : Si no puede encontrar chorizo español, puede sustituir el chorizo portugués, que es muy similar. Las variedades mexicanas o caribeñas no se pueden utilizar como sustitutos del chorizo español en recetas españolas, debido a la diferencia de consistencia y sabor.
