El abeto / Julia Hartbeck
Sabías que puedes asar un pavo para Acción de Gracias con un día de anticipación tallarlo , ¿refrigerarlo durante la noche y luego recalentarlo a la perfección jugosa el Día de Acción de Gracias? Este método maravilloso asegura un pájaro húmedo y sabroso y es mucho más fácil para el cocinero. Es especialmente bueno si no tiene mucha confianza en sus habilidades de tallado.y preferiría no hacerlo frente a una audiencia, o si tiene una cocina pequeña con un solo horno. Esta también es una gran idea si hay mucha gente que viene y quiere asegurarse de tener suficiente pavo: asar unoen el gran día y ten este esperando en la nevera!
Y no se preocupe, todavía olerá a Acción de Gracias; cuando el pavo se recaliente, aromas deliciosos fluirán por la casa como si se estuviera asando el pavo. Siga estos pasos el día anterior para un día de pavo menos estresante.
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asar como de costumbre
Asa el pavo como lo harías normalmente incluso puedes asar el pájaro sin relleno del estado congelado . Cuando la temperatura interior del pavo alcance los 170 F en el muslo, sáquelo del horno y déjelo reposar tapado durante unos 30 minutos.En un recipiente, vierta los goteos del bandeja para asar incluidos los trozos que se hayan pegado al fondo; guárdelo todo para preparar la salsa mañana. Puede lavar la bandeja para asar para guardar el pavo tallado o dejarlo como está.
Talla el pájaro
Antes de comenzar, asegúrese de que su cuchillo esté afilado y que tenga una tabla de cortar lo suficientemente grande. Primero, corte entre un pecho y una pierna, luego tire y gire la pierna para sacarla de la articulación. Siga cortando hastala pierna y el muslo se sueltan. A continuación, corte la pierna del muslo. Coloque la baqueta y los trozos de carne del muslo en la fuente para asar.
A continuación, corte la pechuga del ave y luego córtela transversalmente, manteniendo un poco de piel en cada pieza. Coloque esto en la sartén. Corte el ala y agréguelo a la sartén. Luego, gire el ave y corte el otro ladode la misma manera. Echa un vistazo a " Cómo tallar un pavo "para fotografías paso a paso del proceso.
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Listo para el refrigerador
No desea que la carne se seque mientras reposa durante la noche, por lo que deberá cubrirla con un líquido. Coloque un poco de caldo de pollo o la grasa de la bandeja para asar sobre el pavo para que se mantenga húmedo. Cúbralo bien yrefrigere durante la noche.
recalentamiento al día siguiente
El día de Acción de Gracias, saque el pavo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente antes de recalentarlo. Mantenga el pavo en la bandeja para asar tal como está, cúbralo con papel de aluminio y vuelva a calentar en un horno a 350 F durante 45 a 55minutos, o hasta que el pavo esté caliente y humeante y registre 165 F en su termómetro para carne. Puede hornearlo junto con el relleno rocíe un poco de caldo de pavo sobre el relleno antes de hornearlo para agregar un poco de sabor a pavo. Y no se olvide de hacer la salsa: vierta la grasa en una cacerola, agregue una mezcla de harina / agua y hierva fuerte.agregando sal hasta que el sabor florezca.
