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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 308 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 308 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 230 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 3 g | |
| calcio 76 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta simple pero elegante ensalada de remolacha asada presenta remolacha roja y dorada , leve queso feta y verduras para bebés mezclado con un aderezo ligero de aceite de oliva y jugo de limón.
El uso de una mezcla de remolacha roja y dorada le da a la ensalada un buen contraste visual. Además, muchas personas encuentran que la remolacha dorada es un poco más dulce que la remolacha roja de sabor más terroso, por lo que también hay un contraste gustativo.
Hablando de contraste, una vez que estén cocidas, las remolachas rojas se van a dar vuelta todo lo que tocan un color magenta intenso y vibrante. Eso incluye sus manos, por lo que es posible que desee usar guantes desechables cuando los esté pelando. Y también incluye remolachas doradas. Una remolacha roja que se inclina contra una remolacha dorada se mancharárojo. Para evitar esto, separe las remolachas después de que se asen, luego pelar y córtelos por separado, primero los dorados. Manténgalos separados hasta que coloque la ensalada.
ingredientes
- 1 manojo de remolacha roja
- 1 manojo de remolacha dorada
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1 taza de micro verduras o verduras tiernas enjuagadas y secas
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- sal kosher, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Rasgue o corte la parte superior de la remolacha de las remolachas, luego lave y seque bien las remolachas.
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Coloque las remolachas en a bandeja para asar o en una bandeja para hornear plana o bandeja de hojas . Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvoree con sal kosher . Ase de 30 a 45 minutos, según el tamaño y el grado de cocción deseado. Pruebe que esté cocido después de unos 30 minutos de cocción perforando la remolacha más grande con un cuchillo. Si el cuchillo entra fácilmente en la remolacha con solo una pequeña cantidad de resistencia, está hecho, y los más pequeños también lo estarán.
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Retirar del horno y dejar enfriar durante 20 minutos aproximadamente. Quitar la piel de las remolachas con la mano. Deben resbalarse fácilmente, pero puede usar un cuchillo de cocina o un pelador en cualquier lugar rebelde. Solo tenga cuidado de no cortar demasiada remolacha.
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Corte las remolachas en cubos de 1/2 pulgada y mezcle a recipiente para mezclar de acero inoxidable con suficiente aceite de oliva para cubrirlos. Cortar el limón por la mitad y exprime el jugo de aproximadamente la mitad en el tazón, revolviendo suavemente para combinar y verificando el sabor a medida que avanza. Sazone al gusto con sal kosher.
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Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón y mezcle las verduras en este aderezo en un recipiente aparte.
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Coloque la mezcla de remolacha en el centro de un plato de ensalada y cubra cada porción con aproximadamente 1 cucharada de queso feta desmenuzado y aproximadamente 1/4 de taza de verduras aderezadas. Sirva de inmediato.
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