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¿Qué son las papas Rosti?
El abeto Rosti es un plato de papa suizo que quizás se describe mejor como un cruce papas fritas y a panqueque de papa . Es popular en toda Suiza. Se corta en gajos y se sirve con salchichas u otras carnes y quesos.
Este plato versátil también se puede cubrir con un huevo y servir con una ensalada para el brunch o una cena ligera o junto con un bistec u otra carne roja para un plato principal satisfactorio.
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Reúna los ingredientes
El abeto - 3 a 4 papas medianas con almidón, como rojizos pelado
- 2 a 4 cucharadas de mantequilla
- sal al gusto
- Complementos opcionales: perejil, cebolla, nuez moscada, pimienta o pimentón molido
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preparación
El abeto Ralle las papas crudas peladas en un tazón. La ralladura generalmente se hace a mano y tradicionalmente con un rallador rosti con agujeros grandes, pero un rallador de caja servirá. Puede hacerlo con una máquina, pero los resultados pueden no serbastante auténtico.
También puede hacer rosti con patatas sancochadas . Cocínelos al dente con un día de anticipación, pélelos y guárdelos en el refrigerador. Ralle justo antes de freírlos.
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cocinar
El abeto Inicie el proceso cocinando las patatas ralladas.
- Derrita de 2 a 4 cucharadas de mantequilla en un antiadherente de 8 pulgadas o sartén de hierro fundido . Agregue las papas ralladas aproximadamente 1 pulgada de profundidad y sal como desee.
- Agregue cebollas o especias opcionales según lo desee.
- Cocine las papas a fuego medio varios minutos, revolviendo dos o tres veces con una espátula de metal para cubrir las papas uniformemente con mantequilla.
- Coloque las papas en un pastel con la espátula y déjelas cocinar durante 10 minutos.
- Cubra las papas y cocine por otros 5 a 10 minutos.
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voltear
El abeto Este paso puede ser un desafío.
- Cuando el fondo del bizcocho de papa esté dorado, coloque un plato que apenas entre dentro de la sartén encima de las papas. Invierta el molde, sujetándolo por el plato.
- Retire la sartén y vuelva a ponerla en la estufa. Agregue otra cucharada de mantequilla a la sartén, permitiendo que se derrita.
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diapositiva
El abeto Estás a mitad de camino.
- Deslice el rosti del plato y vuelva a colocarlo en la sartén, con el lado dorado hacia arriba. Cocine durante unos 15 minutos, presionando hacia abajo una o dos veces con la espátula para que el panqueque se pegue un poco más.
- Puede cubrir la sartén para obtener el patatas cocido en el medio si lo desea, pero retire la tapa al menos 5 minutos antes del final de la cocción para que su panqueque esté crujiente por fuera.
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servir
El abeto Su papas rosti suizo está listo para comer. Es comida reconfortante al estilo europeo.
- Deslice el rosti en un plato y córtelo en gajos.
- Agregue más sal y pimienta si lo desea.
- Cortar, decorar y servir
