| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 53 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 53 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 255 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 11 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aquí se explica cómo hacer rumano pan de campo o țară pâine , que incluye una combinación de harina de maíz y harina para todo uso. La harina de maíz ocupa un lugar destacado en la cocina rumana, como lo demuestra mamaliga y otros platos tipo polenta que abundan. Este pan sin huevo y sin lácteos es muy húmedo, especialmente si se hornea en una panadería de arcilla que se ha empapado en agua durante 15 minutos y luego se ha secado y engrasado antes de colocar la masa de pan.para su subida final. La harina de maíz le da al pan un ligero sabor que recuerda a la masa madre.
El pan se puede hornear en dos hogazas redondas más pequeñas o en una hogaza grande. Una rebanada grande de este pan sería perfecta para absorber los jugos del caldo de a ciorba sopa agria. Dado que no se utilizan lácteos ni carne en esta receta, se consideraría parve por judíos y se puede comer con una comida láctea o con carne.
ingredientes
- 3 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/3 taza de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de agua tibia
- 3 cucharadas de manteca derretida
- 2 cucharaditas de sal
- 4 1/2 a 5 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de harina de maíz amarilla
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande o una batidora de pie, combine la levadura, 1/3 taza de agua tibia y el azúcar. Deje reposar por 5 minutos. Agregue 2 tazas de agua tibia, manteca derretida, sal y 2 tazas de harina para todo uso. Batir conuna cuchara de madera o un accesorio de paleta hasta que los ingredientes secos estén húmedos.
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En un tazón aparte, mezcle 2 1/2 tazas de harina para todo uso con harina de maíz. Agregue 1 taza a la vez a la mezcla de levadura, batiendo bien después de cada adición. Si la masa parece demasiado pegajosa, agregue 1/2 taza de harina.Cambie al gancho de masa y amase hasta que quede elástico, aproximadamente 6 minutos o amase a mano. Forme una bola con la masa y colóquela en un recipiente engrasado, cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer en un lugar cálido aproximadamente 1 hora o hasta que se doble.
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Engrase 2 moldes redondos de 9 pulgadas o 1 molde redondo grande y espolvoree ligeramente con harina de maíz. Golpee la masa y dé vuelta sobre una superficie enharinada. Amasar la masa unas cuantas vueltas y dividir por la mitad si hace dos panes o dejar entera yforme una ronda. Coloque en la s bandeja s preparada s. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
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Caliente el horno a 350 F. Cuando la masa haya subido por segunda vez, corte una X en la parte superior, si lo desea, y espolvoree con harina de maíz. Coloque en el horno y hornee de 50 a 55 minutos o hasta que un palillo o una brocheta estén limpios y limpios.El termómetro de lectura instantánea registra 190 F. Enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos y luego volcar del molde sobre la rejilla y voltear el pan con el lado derecho hacia arriba. Deje enfriar completamente antes de cortar.
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