Rumbledethumps escoceses
El abeto / Christine Ma
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 248 | calorías |
| 13 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 248 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 35 mg | 12% |
| sodio 113 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 5 g | |
| Vitamina C 33 mg | 166% |
| Calcio 94 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 821 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Inglaterra tiene burbujear y chirriar , Irlanda posee colcannon y, en Escocia, esta deliciosa fritura de verduras se llama rumbledethumps. El plato es popular en las regiones fronterizas escocesas y es perfecto para consumir puré de papa sobrante y verduras que tienes en la nevera.
Esta receta de rumbledethumps requiere sueco también conocido como nabo o neeps y repollo o col rizada. La mezcla de verduras se cubre con queso y luego se hornea hasta que burbujee. La belleza del plato es que se puede preparar el día anterior y calentar. Todo lo que necesita junto a él es a estofado abundante o, si prefiere comerlo solo, pruébelo con un huevo frito encima.
ingredientes
-
21 onzas patatas, pelados, hervidos y triturados o sobras
-
14 onzas sueco o nabo , pelados, hervidos y triturados o sobras
-
3 onzas mantequilla sin sal , suavizado, dividido
-
9 onzas col de col rizada o col rizada , finamente rebanado
-
sal kosher , al gusto
-
pimienta , al gusto
-
1 onza queso cheddar rallado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Christine Ma
-
Precaliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4. Agregue el puré de papa y el nabo a un tazón grande para mezclar y reserve.
El abeto / Christine Ma
-
Derrita 2 onzas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el repollo o la col rizada en rodajas finas y cocine a fuego lento durante varios minutos hasta que se ablanden pero no se doren.
El abeto / Christine Ma
-
Agregue el repollo o la col rizada cocida al tazón de papa y el nabo junto con la mantequilla restante y tritúrelos bien. Sazone con sal y pimienta al gusto. La papa puede absorber sal, así que sea generoso con ella para agregar un buen sabor.
El abeto / Christine Ma
-
Coloque el puré de verduras en una fuente para hornear refractaria y espolvoree el queso encima. Cubra con una tapa o con papel de aluminio y hornee en el horno durante unos 30 minutos o hasta que esté completamente caliente.
El abeto / Christine Ma
-
Retire la tapa y cocine por otros 5 minutos o hasta que estén doradas y un poco crujientes por encima.
El abeto / Christine Ma
-
Sirva bien caliente como guarnición o plato principal y disfrútelo.
El abeto / Christine Ma
Consejos
- Para hacer puré de papas y nabos , pele y cubra las verduras y agréguelas a una olla con agua fría. Deje hervir y cocine hasta que ambas verduras estén tiernas. Escurrir y triturar bien.
- Puede hacer los rumbledethumps el día anterior y calentarlos, perfecto para esos días en los que tiene prisa.
- La belleza de este plato es que no tienes que preocuparte por las cantidades. Si estás usando sobras, entonces lo que tienes dictará la receta. Cada uno tiene su propia versión, así que ajusta la receta a tus gustos.
Etiquetas de receta:
