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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 468 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 468 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 42% |
| Grasa saturada 17g | 84% |
| colesterol 103 mg | 34% |
| sodio 815 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 18 g | |
| calcio 138 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una buena sopa de salmón para servir con un sándwich o ensalada para el almuerzo, o agregarla a un menú de cena especial. Es sorprendentemente fácil de preparar con a roux básico , caldo de pollo y condimentos.
ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla rallada
- 5 cucharadas de harina para todo uso
- 1 medio hoja de laurel
- 1 3/4 tazas de caldo o caldo de pollo bajo en sodio o sin sal
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada pasta de tomate
- 1 lata pequeña aproximadamente 7 1/2 onzas de salmón con jugos
- 1 taza media y media o leche entera
- sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
- sugerencias de guarnición: tiras de pimiento rojo asado, crema agria, aceite de oliva, picatostes, perejil
Pasos para hacerlo
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Caliente la mantequilla en una cacerola mediana hasta que se derrita; agregue la cebolla y saltee de 4 a 5 minutos, hasta que esté tierna.
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Mezcle la harina con la mezcla de mantequilla y cebolla. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue la hoja de laurel y agregue gradualmente el caldo. Cocine, revolviendo hasta que espese y quede suave.
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Revuelva vino y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Deseche la hoja de laurel.
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Agregue la pasta de tomate y el salmón con jugos. Procese en la licuadora en lotes hasta que quede suave, luego regrese a la cacerola. Agregue la mitad y mitad y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Decore con tiras de pimiento rojo asado, picatostes, perejil o crema agria.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
variaciones
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Reemplazar el mitad y mitad con crema ligera o crema espesa para una sopa más rica.
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