| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 627 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 72 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 627 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 13g | 67% |
| colesterol 269 mg | 90% |
| sodio 1815 mg | 79% |
| Carbohidratos totales 72 g | 26% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 17 g | |
| calcio 304 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los panqueques escoceses están a la altura cuando se trata de cocinar fácilmente. Estos dulces deliciosos, ligeros y esponjosos hacen un gran desayuno , delicia para la hora del té y, francamente, son deliciosos en cualquier momento.
Los panqueques escoceses son diferentes de los tradicionales 'crepes' británicos que generalmente se comen el día de los panqueques. Las versiones escocesas son más gruesas y ligeramente subidas y cocidas en una plancha o sartén; no muy diferente a un panqueque americano y también se conocen como Crempog en Gales —aunque no los preguntes con su nombre en Escocia o al revés, no serás popular.
Basado en una receta de Gilli Davies de su libro Celtic Cuisine.
ingredientes
- 2 oz./55 g de mantequilla
- 15 onzas líquidas / 450 ml suero de leche
- 10 oz./275 g de harina para todo uso / normal
- 2 huevos medianos bien batidos
- 75 g / 3 oz de azúcar
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Comience sus panqueques colocando la mantequilla en una sartén antiadherente y agregue el suero de leche. Caliente suavemente, pero no hierva, el suero de leche debe estar lo suficientemente caliente para derretir la mantequilla.
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Coloque la harina en un tazón para hornear espacioso, y una vez que la mantequilla se derrita en el suero de leche, vierta lentamente en la harina mientras bate continuamente. Una vez que se agregue toda la mantequilla y la leche, bata la mezcla muy bien para eliminar los grumos y luegodeje reposar la mezcla durante al menos 30 minutos; si puede dejarla más tiempo, mejor.
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Vierta el huevos batidos en otro tazón y agregue el azúcar, el bicarbonato de sodio y el vinagre.
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Una vez agregada, mezcle esta mezcla con la mezcla de harina, mantequilla y suero de leche bien reposada. Batir bien para crear una masa suave y sin grumos.
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Con un poco de mantequilla o aceite vegetal, engrase una plancha, una piedra caliente o una sartén de base pesada. Caliente a fuego medio a alto hasta que esté muy, muy ligeramente humeante. Deje caer la masa, una cucharada a la vez enla plancha / sartén / piedra caliente y cocine el panqueque hasta que esté dorado por ambos lados. Una vez cocidos, retírelos de la sartén y manténgalos calientes. Continúe con el resto de la masa hasta que se agote.
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Sirva los panqueques escoceses untados con un poco de mantequilla mientras los panqueques están calientes y disfrútelos como guarnición en su desayuno, o sírvalos con mermelada o miel como parte de su té de la tarde.
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¡Disfruta!
Consejos
- Dejar reposar la masa es una de las mejores formas de crear panqueques escoceses perfectos.
- Batir la masa y asegurarse de que no tenga grumos garantiza que la masa se eleve y cree unos panqueques escoceses ligeros, aireados y, por supuesto, deliciosos.
- Los panqueques escoceses se comen mejor recién sacados de la plancha o sartén. Son tan fáciles de hacer que no es necesario almacenarlos. Si es necesario, envuélvalos en papel encerado y guárdelos en una caja hermética o en una lata.
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