El abeto / Diana Rattray
Esta comida es siempre una de las favoritas, por muchas razones: es divertida, fácil, una comida de una sola olla y, sin duda, un punto para romper la conversación; no puede evitar muchas charlas casuales mientras mastica una mazorca de maíz o pela camarones¡Tus manos ya sucias! ¡Y sobre todo es delicioso!
Algunas personas agregan otros ingredientes, como salchicha andouille , alcachofas o incluso otros mariscos.
El plato es similar al plato Low Country, estofado Frogmore .
ingredientes
- 1 olla grande para hervir 4 litros de agua
- 1 1/2 tazas sal kosher
- 2 limones en rodajas
- 1 cebolla grande en rodajas
- 3 cucharadas de pimienta de cayena
- 12 papas rojas medianas alrededor de 3 libras
- 4 mazorcas de maíz grandes, partidas por la mitad
- 2 libras extra grande o jumbo camarones , o alrededor de 21 a 25 por libra
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Agregue 4 cuartos de agua a la olla, junto con la sal, el limón, la cebolla y la pimienta de cayena y deje que hierva fuerte. Hierva durante 5 minutos.
-
Agregue las papas y lleve la olla a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, alrededor de 25 a 30 minutos
-
Agregue el maíz a la olla, vuelva a hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
-
Agregue los camarones y déjelos hervir. Para cuando el agua hierva, los camarones deben estar cocidos, opacos en lugar de translúcidos. No los cocine demasiado.
-
Escurra todos los ingredientes o sáquelos de la olla y transfiéralos a una fuente grande para servir, o colóquelos en el centro de una mesa cubierta con periódicos. La cebolla y las rodajas de limón se pueden quitar, pero me gusta guardarlassabor y color.
-
Se puede servir con salsa: cóctel remoulade , o simplemente mantequilla derretida.
-
¡Disfruta!
sugerencia
- El tamaño habitual de los platos de camarones que se sirven en los restaurantes es de 16 a 20 por libra; los camarones pequeños son el mejor tamaño para ensalada de camarones , cócteles de camarones , guisos y gumbos. Use medio camarones para hervir camarones y camarones fritos; camarones grandes para asar, asar a la parrilla o asar a la parrilla.
Etiquetas de receta:
