| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 726 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 88 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 726 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 12g | 60% |
| colesterol 257 mg | 86% |
| sodio 980 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 88 g | |
| Calcio 116 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este delicioso asado de solomillo se cubre con pimienta gruesa recién molida y hierbas, luego se tuesta a la perfección.
Este asado se puede preparar más temprano en el día. Solo cubra y refrigere y luego sáquelo del refrigerador una hora antes de la hora de asar.
ingredientes
- 2 cucharaditas sal marina o sal kosher
- 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa o pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero finamente picado y fresco
- 2 cucharadas de perejil hoja plana o rizado, finamente picado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 a 4 libras de solomillo asado
- Opcional : salsa sartén o salsa de cebolla
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 425 F.
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Combine la sal marina o kosher, la pimienta, el ajo picado, el romero, el perejil y el aceite de oliva. Frote la mezcla de pimienta y hierbas por todo el asado; colóquelo en una bandeja para hornear o para asar, con la grasa hacia arriba., tapa el asado y refrigera. *
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Ase durante 30 minutos, luego reduzca el fuego a 325 F. Continúe cocinando durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, o hasta que el asado registre aproximadamente 130 F en un termómetro de lectura instantánea o una sonda de temperatura insertada en el centro delasar. Esto es para medio crudo. Para medio, sáquelo del horno a aproximadamente 140 F a 145 F.
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Retire el asado del horno, transfiéralo a una fuente o tabla de cortar, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
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Mientras el asado descansa, prepare Pan Gravy o Onion Gravy.
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Corte el asado en rodajas y sírvalo con la salsa, junto con puré de papas y una ensalada de verduras o mixta.
para 4 a 6 porciones
* Si prepara el asado más temprano en el día, tápelo y refrigérelo. Sáquelo del refrigerador entre 1 y 1 1/2 horas antes de asar. Destape y ase como se indica.
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