| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 573 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 63 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 573 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 42% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| colesterol 199 mg | 66% |
| sodio 182 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 63 g | |
| calcio 40 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los condimentos de chile le dan un maravilloso sabor al sudoeste a este asado de olla de cocción lenta. Si no tiene chile ancho en polvo, use uno de buena calidad mezcla de chile en polvo o un poco de polvo de chipotle ahumado. El chile en polvo de Nuevo México es otra excelente opción.
Agregue un poco de calor adicional al asado con aros de chile jalapeño en escabeche o chile jalapeño o serrano fresco picado. Un asado de carne asada es la mejor opción para a plato de cocción lenta , o use un asado redondo inferior o un asado de lomo. Si no tiene un asado, use carne para guisar o costillitas deshuesadas en el plato.
Dorar la carne puede agregar sabor, color y textura, pero si no tiene tiempo para dorar la carne, puede omitir ese paso.
Triture la carne y sírvala con tortillas de harina o tortillas de maíz suaves, o rellene bollos partidos tostados con la carne. O póngala en Native American freír pan . Cubra la carne con cilantro fresco, tomates cortados en cubitos, lechuga rallada y guacamole o crema agria.
ingredientes
- 1 carne asada alrededor de 4 libras
- 1 1/2 tazas de caldo de res sin sal o bajo en sodio
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con jugo
- 1 lata 4 onzas de chiles suaves picados
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Opcional: cilantro fresco picado
- Guarniciones opcionales: lechuga rallada, tomates cortados en cubitos, guacamole, crema agria
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue la carne asada y dore por todos lados. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta.
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En un tazón, combine el caldo de res, los tomates, los chiles, el chile ancho y el chile en polvo, el comino, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Revuelva para combinar y luego vierta la mezcla sobre el asado.
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Tape la olla y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
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Sirva la carne con papas cocidas y maíz o los vegetales favoritos de su familia, o desmenuce la carne y sírvala en tortillas o panecillos tostados partidos.
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Decore la carne con un poco de cilantro fresco picado o aderezos para tacos, si lo desea.
Consejos
- Para tacos, escurra la carne y desmenúcela. Sírvala en tortillas o conchas para tacos suaves o crujientes. Cubra con tomate picado, cebollas rojas, lechuga rallada y queso, junto con salsa para tacos y crema agria.
- Use la carne sobrante como aderezo nachos o pizza o agréguelo a un plato de frijoles o estofado Brunswick .
