| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 54 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 54 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 431 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 1 g | |
| calcio 19 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos caseros tomates guisados son muy fáciles de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta, y son mucho mejores que los enlatados. Los tomates ciruela con carne también conocidos como tomates Roma son una excelente opción.
El tomates se sazonan con apio picado, cebolla y pimiento morrón . Encontrará consejos y variaciones para tomates guisados al estilo italiano y mexicano debajo de las instrucciones.
ingredientes
- 6 a 8 tomates maduros grandes
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cebolla mediana en rodajas finas
- 3/4 taza de apio picado
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1 a 2 cucharadas de azúcar o al gusto
- 1 hoja de laurel pequeña
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Ponga a hervir una cacerola grande o una olla con agua a fuego alto.
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Llene un recipiente grande con hielo y agua.
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Con un cuchillo de cocina afilado, quite el corazón de los tomates.
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Con cuidado, baje algunas en el agua hirviendo y déjelas durante unos 15 a 20 segundos. Sáquelas e inmediatamente sumérjalas en el agua con hielo para que se enfríen rápidamente y suelten la piel.
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Pele los tomates y luego córtelos en gajos.
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Transfiera las rodajas de tomate a la olla de cocción lenta y agregue la mantequilla o margarina, la cebolla en rodajas, el apio, el pimiento verde, el azúcar, la hoja de laurel y la sal y la pimienta.
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Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.
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Quite el hoja de laurel y espolvoree con perejil, si lo desea. Sirva como guarnición o congele en porciones para sopas u otras recetas.
sugerencia
- Esta receta es fácil de duplicar o triplicar si tiene una gran cantidad de tomates. Puede congelar estos tomates en bolsas o recipientes para congelador. Por lo general, los frascos y recipientes de boca ancha deben tener aproximadamente 1/2 pulgada de espacio libre, pero silos congela en frascos de conservas estándar dejando aproximadamente 1 1/2 pulgadas de espacio libre.
variaciones de recetas
- Tomates Roma : Estos son más carnosos que la mayoría de las variedades y una excelente opción para tomates guisados.
- Copos de apio : Otra excelente adición de sabor, y puede usarlos además del apio picado o como sustituto.
- Tomates guisados al estilo italiano : Agregue 3/4 de cucharadita de hojas secas de albahaca u orégano y 1 diente de ajo picado. Reduzca el azúcar a 1 cucharadita o al gusto.
- Tomates guisados al estilo mexicano : A la receta básica agregue 1 cucharadita escasa de comino, 2 cucharaditas de chile en polvo, 1 diente de ajo picado y 1 cucharadita escasa de orégano. Reduzca el azúcar a 1 cucharadita, o al gusto.
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