Agregue cerezas confitadas a este dulce de azúcar para darle un aspecto festivo, o deje el dulce de azúcar simple.
ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Unte con mantequilla los lados de una cacerola mediana 2 cuartos.
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Agregue el azúcar, la crema agria, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
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Suba el fuego a medio y cocine hasta que la mezcla hierva. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, a aproximadamente 239 F en un termómetro para dulces o en una etapa de softball *.
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Retirar del fuego.
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Agregue mantequilla y vainilla; enfríe a tibio o aproximadamente 110 F, luego bata vigorosamente hasta que el dulce de azúcar esté cremoso y ya no esté brillante. Agregue las cerezas y las nueces.
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Vierta la mezcla de dulce de azúcar en un molde cuadrado de 8 pulgadas con mantequilla. Deje que se endurezca y luego córtelo en cuadrados.
* Para probar la etapa de bola blanda : Una pequeña cantidad de jarabe que se vierte en agua fría forma una bola, pero se aplana cuando se toma con los dedos 234 F a 240 F.
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