El abeto / Elizabeth LaBau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 99 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 58 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 99 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 7 mg | 2% |
| sodio 7 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 1 g | |
| calcio 60 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El dulce de boniato y canela usa puré de boniato y chips de canela para darle a esta receta de dulce de azúcar un sabor irresistible de otoño. Esta receta es una excelente manera de usar las batatas sobrantes que se han asado o usado en una cazuela dulce, pero puedeTambién sustituya las batatas enlatadas o el puré de calabaza. Las chispas de canela a menudo se encuentran en el pasillo de horneado junto a las chispas de chocolate, pero si no las puede encontrar, puede sustituir las chispas de chocolate blanco y una cucharada de canela por un sabor similar.
ingredientes
- 3 tazas azúcar
- 3/4 taza mantequilla
- 2/3 taza de leche evaporada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de puré de camote
- 1 paquete 10 onzas de chips de canela
- frasco de 7 onzas de crema de malvavisco
- 3/4 taza de nueces tostadas y picadas en trozos grandes
- Opcional: naranja colorante para alimentos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare una sartén de 9x13 forrándola con papel de aluminio y rociándola con aceite en aerosol antiadherente
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En una cacerola grande a fuego medio-alto combine el azúcar, la mantequilla, la leche evaporada, la sal y el puré de camote.
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Revuelva hasta que la mantequilla y el azúcar se disuelvan, luego limpie los lados de la cacerola con una brocha de pastelería húmeda para evitar la cristalización. Inserte a termómetro de caramelo .
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Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que el termómetro marque 234 F / 112 C etapa de bola blanda. Esta ebullición tardará unos 20 minutos.
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Una vez que el dulce de azúcar esté en la etapa de bola blanda, retire la cacerola del fuego y agregue las chispas de canela hasta que estén completamente derretidas.
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A continuación, agregue la crema de malvavisco y las nueces picadas, y revuelva hasta que estén bien incorporadas y no se vean rayas de crema de malvavisco. Si lo desea, puede agregar unas gotas de colorante naranja para realzar lacolor del dulce de azúcar.
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Raspe el dulce de azúcar en la sartén preparada y deje que se asiente y se enfríe completamente a temperatura ambiente.
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Una vez que esté listo, use un cuchillo grande para cortar el dulce de azúcar en cuadrados pequeños para servir.
sugerencia
- El dulce de boniato y canela se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
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