| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 896 | Calorías |
| 48 g | grasa |
| 98 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 896 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 48 g | 62% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 991 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 98 g | 36% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| proteína 21 g | |
| calcio 197 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los pastores siempre tuvieron una vida solitaria, lejos de casa y de cocinas e ingredientes frescos. A lo largo de los siglos desarrollaron sus propios platos, que podían prepararse fácilmente al fuego, en una sola sartén. No es de extrañar entonces que inventaran platos como migas por necesidad. La base de migas es pan duro, rebanado, luego humedecido con agua. Luego, se coloca en una sartén con aceite de oliva y ajo, se revuelve y se cuece lentamente hasta que adquiera una consistencia que se desmorona y casi "esponjosa".
ingredientes
- 1,5 libras de pan duro, preferiblemente una ronda candeal o hogaza
- 8 oz de agua aproximadamente
- 6-8 dientes de ajo
- 6 oz virgen aceite de oliva
- 1/2 cucharadita pimentón español
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
El pan que está muy seco puede ser difícil de cortar en rodajas o en cubos. Preferimos usar pan que esté solo 1 o 2 días añejo, por lo que es más fácil de cortar.
-
Corte el pan duro en rodajas finas o en cubos y colóquelo en un tazón. Espolvoree agua uniformemente sobre el pan. Use más agua si es necesario para humedecer el pan, sin embargo, debe estar húmedo, pero no empapado. Cubracon un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 20 minutos más o menos.
-
Pele los dientes de ajo. Vierta el aceite de oliva en una sartén mediana. Coloque el ajo en el aceite y caliente a fuego medio. Remueva los dientes de ajo en el aceite para que queden cubiertos por todos lados.recoger el sabor del ajo. Quitar los dientes de ajo y reservar para más tarde. Si va a servir pimientos y chorizo español con el migas , luego fríelos en el aceite ahora, luego retírelos, dejando el aceite aromatizado en la sartén
-
Coloque el pan en el aceite de la sartén y comience a remover con una cuchara grande de madera o una espátula. El pan debe removerse constantemente. Empuje el pan, partiéndolo en trozos más pequeños, mientras se remueve. El pan eventualmente se romperáhacia abajo, luego amontonadas en bolitas, fritas y tostadas por fuera y suaves por dentro.
Sugerencia para servir : Este platillo se sirve tradicionalmente acompañado de pimientos verdes fritos y chorizo español , un racimo de uvas, cerdo frito o un huevo frito.
Etiquetas de receta:
