Diana Rattray
Estos deliciosos buñuelos de calabaza o gota rosquillas son una excelente manera de disfrutar el sabor especial de temporada de la calabaza y son un fabuloso regalo de otoño.Cuando esté planeando un desayuno matutino festivo con la familia extendida, considere estos buñuelos de calabaza.
Los buñuelos son una mezcla simple de ingredientes, fritos hasta obtener un color dorado perfecto. Enrolle los buñuelos tibios en una mezcla de azúcar con canela o azúcar granulada simple, o déjelos enfriar completamente y luego espolvoree con azúcar en polvo. O sirva los buñuelos conjarabe de arce, jarabe de caña dorada o sirope de sidra de manzana .
Relacionado: Panqueques de calabaza especiados con harina de maíz
ingredientes
- Aceite para freír
- 2 tazas de harina para todo uso alrededor de 9 onzas
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/3 taza de azúcar morena compacta clara u oscura
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 huevo grande
- 1 taza de calabaza enlatada o casera puré de calabaza
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de azúcar con canela para cubrir
Pasos para hacerlo
-
Coloque un termómetro para freír en una cacerola profunda y pesada y llénela no más de la mitad con un aceite de cocina de sabor neutro para altas temperaturas, como aceite de canola, aceite de girasol refinado, aceite de maíz o aceite vegetal.Caliente el aceite a 365 F.
-
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada. Revuelva o bata para mezclar bien los ingredientes secos.
-
En un tazón pequeño, bata el huevo con la calabaza y la leche. Agregue la mantequilla derretida y la vainilla y revuelva para mezclar. Vierta la mezcla de calabaza en los ingredientes secos y revuelva hasta que esté bien mezclado.
-
Coloque la masa en cucharaditas en el aceite caliente. Fríelos en pequeños lotes de aproximadamente 5 o 6 buñuelos a la vez. Fríe los buñuelos durante aproximadamente 3 a 4 minutos, dándoles vuelta con frecuencia.
-
Con una cuchara de metal ranurada, transfiera los buñuelos a toallas de papel para escurrir.
-
Enrolle los buñuelos de calabaza azúcar canela o azúcar granulada simple mientras aún están calientes, o buñuelos enfriados en polvo con azúcar en polvo.
-
Rinde alrededor de 2 1/2 a 3 docenas de buñuelos.
Consejos
- Para mantener los lotes calientes mientras hace los lotes posteriores, transfiera los buñuelos escurridos a una sartén con una rejilla y coloque la sartén en un horno precalentado a 200 F durante un máximo de 15 a 20 minutos. Enróllelos en azúcar con canela o azúcar en polvo justo antes de servir.
- Los buñuelos, como las donas, se sirven mejor el día en que se preparan. Si tiene más de los que necesita, es posible que se congelen. Congele los buñuelos sin recubrimiento en bolsas con cierre hermético hasta por 6 meses.
- Si la grasa profunda no está lo suficientemente caliente, los buñuelos absorberán más aceite. Si están demasiado calientes, pueden quemarse. Use un termómetro para freír para obtener mejores resultados.
- Para recalentar donas congeladas, colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar y cúbralas con papel de aluminio. Caliéntelas en un horno a 375 F durante aproximadamente 8 a 10 minutos.
variaciones de recetas
- Reemplace la calabaza con puré de calabaza moscada o puré de camote.
- Reemplaza la canela y la nuez moscada con 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza .
- Si no tiene azúcar morena, es fácil hacer un sustituto adecuado. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de melaza sin sulfurar a 1/3 de taza de azúcar.
