Pastel de espinacas con queso

Escrito por
Peggy Trowbridge Filippone
Peggy Trowbridge Filippone es una escritora que desarrolla recetas accesibles para cocineros caseros. Sus recetas van desde las favoritas de la abuela hasta las últimas tendencias alimentarias.
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Peggy Trowbridge Filippone
Actualizado el 18/07/19
wsmahar / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones

Esta sabrosa espinaca se enriquece con el queso crema, el queso cheddar y los huevos. Los trozos de tocino son opcionales, pero agregan otra dimensión de sabor. Puede sustituir 1 libra de espinaca congelada descongelada por la espinaca fresca, pero asegúrese de exprimir toda laagua o el pastel no se asentará correctamente.

Al igual que el quiche, el pastel se puede servir tibio oa temperatura ambiente. ¡Es igual de sabroso en ambos sentidos!

ingredientes

  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 taza en cubitos cebolla dulce
  • 1 libra de espinaca fresca sin los tallos grandes y picados en trozos grandes
  • 1 paquete 8 onzas queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita seca mostaza
  • 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita pimienta
  • 1/8 cucharadita nuez moscada
  • 4 huevos
  • 2 tiras tocino cocido hasta que esté crujiente y desmenuzado, opcional
  • 8 onzas 2 tazas de queso cheddar rallado fino dividido
  • 1 tarta de tarta de 9 pulgadas preparada sin hornear

Pasos para hacerlo

  1. Saltee suavemente las cebollas dulces en la mantequilla en una sartén grande y profunda hasta que estén transparentes. Agregue picadas y revuelva constantemente hasta que la espinaca haya soltado su agua y se haya derrumbado. Retire del fuego.

  2. Cubra un colador con una gasa y vierta la mezcla de espinacas. Levante las esquinas de la gasa y gire para exprimir toda el agua. Deje enfriar a temperatura ambiente.

  3. Precaliente el horno a 375 F.

  4. Batir el queso crema con la leche, el jugo de limón, la mostaza seca, la sal, la cebolla en polvo, la pimienta y la nuez moscada. Agregue los huevos, batiendo hasta que se combinen. Agregue las espinacas y las cebollas escurridas y la mitad 1 taza del queso Cheddar. Viertaen la base para pastel preparada, espolvoree con trocitos de tocino y hornee durante 35 a 40 minutos hasta que el centro esté firme.

  5. Retire las espinacas del horno. Espolvoree el queso Cheddar restante uniformemente por encima. Regrese al horno y hornee por 5 minutos más, hasta que el queso se derrita.

  6. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar. Este sabroso pastel está bien tibio oa temperatura ambiente.

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