Pollo pegajoso

Escrito por
Linda Larsen
Linda Larsen es periodista, experta en cocina rápida y cocina lenta, y autora consumada de libros de cocina con más de 30 años de experiencia probando y desarrollando recetas.
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Linda Larsen
Actualizado el 15/08/19

jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0
Preparación: 24 horas y 10 minutos
Cocinar : 18 minutos
Total: 24 horas 28 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
386 Calorías
15 g grasa
29 g carbohidratos
33 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 386
% del valor diario *
Grasa total 15 g 20%
Grasa saturada 4g 21%
colesterol 95 mg 32%
sodio 1074 mg 47%
Carbohidratos totales 29 g 10%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 33 g
calcio 59 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta es una que les encanta a los niños. Nuestro único consejo es asegurarse de que el pollo se haya enfriado un poco antes de servirlo porque el azúcar hace que el glaseado esté muy caliente.

En su lugar, puede hacer esta receta de pollo pegajoso con muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel. Solo aumente el tiempo de cocción de 10 a 15 minutos. Y asegúrese de observar el pollo con atención en la salsa. Debido a que contiene mucha azúcar,puede quemarse fácilmente.

Puede reducir un poco el azúcar en esta receta si lo desea, pero no demasiado, ya que es crucial para la textura y el sabor de la salsa. Solo quitaríamos unas pocas cucharadas de azúcar. Don 't use un sustituto del azúcar en esta receta porque no funcionará y la salsa se volverá amarga.

Sirva esta receta con muchas servilletas o toallitas húmedas, un poco de arroz pilaf o pasta cocida mezclada con mantequilla y queso parmesano, y una ensalada verde o zanahorias al vapor o judías verdes. Un pastel de helado o brownies de postre sería maravilloso.

ingredientes

  • 1/2 taza vinagre balsámico
  • 1/2 taza de sodio bajo salsa de soja
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de miel
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 a 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Pasos para hacerlo

  1. Combine todos los ingredientes excepto el pollo en una fuente para hornear poco profunda y revuelva hasta que los azúcares se disuelvan.

  2. Agregue el pollo y voltee para que se cubra bien.

  3. Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio y enfríe en el refrigerador durante al menos 24 horas.

  4. Cuando esté listo para comer, transfiera el pollo y la marinada a una sartén antiadherente grande y pesada.

  5. Llevar a ebullición a fuego medio.

  6. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 8 a 13 minutos, moviendo cada pieza con pinzas de vez en cuando.

  7. Revise los senos para ver si están cocidos 160 F en una termómetro de lectura instantánea y retírelos a una olla poco profunda tan pronto como se prueben.

  8. Cubra el pollo cocido y colóquelo en un horno tibio para mantenerlo caliente.

  9. Aumente el fuego a medio cuando el pollo esté todo cocido y retirado de la sartén, y cocine el adobo permanecer en la sartén hasta que esté almibarado, revolviendo ocasionalmente al principio, luego revolviendo constantemente a medida que la mezcla comience a espesarse. Esto debería tomar de 4 a 7 minutos en total.

  10. Regrese el pollo a la sartén, cúbralo con la salsa y sirva el pollo pegajoso de inmediato, ¡con mucho arroz cocido caliente y servilletas!