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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 568 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 65 g | carbohidratos |
| 42 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 568 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 142 mg | 47% |
| sodio 194 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 65 g | 24% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| proteína 42 g | |
| calcio 138 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El relleno de estos sabrosos pimientos rellenos es pastel de carne ; solo que en lugar de usar pan como base, esta receta usa arroz cocido.
Una mezcla de arroz integral de grano corto y largo es una excelente opción, pero puede usar el arroz que prefiera, ya sea blanco o integral. pimientos rellenos son una excelente manera de usar el arroz sobrante.
En cuanto a la carne, esta receta usa una combinación de carne molida de res, cerdo y ternera, pero nuevamente, podría usar toda la carne de res. El sabor agregado que aporta la carne de cerdo es un toque agradable pero tiende a tener más grasa, así que esta recetalo limita a 6 oz. Cualquier combinación que agregue hasta 1 1/2 libras de carne molida funcionará. Incluso puede usar pavo molido.
Por último, puede usar cualquier color de pimiento morrón que desee, no solo verde. Los rojos, amarillos y naranjas pueden darle a sus pimientos rellenos un aspecto diferente, y puede usar una variedad de colores.
ingredientes
- 6 pimientos morrones de cualquier color
- 3/4 lb 340 gramos de carne molida
- 6 oz 170 gramos de carne de cerdo molida
- 6 oz 170 gramos de ternera molida
- 3/4 taza de cebolla, finamente picada
- 3/4 taza de apio finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo batido
- 1/4 taza de hojas de perejil picadas
- 1 cucharada sopera fresca tomillo hojas
- 1 y 1/2 tazas de arroz cocido
- 1 lata grande 28 onzas de puré de tomate o salsa de tomate
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
-
Llene una olla grande con agua y déjela hervir. Mientras el agua se calienta, corte la parte superior de los pimientos y retire las semillas y las membranas. Si es necesario, puede recortar la parte inferior de los pimientos para quese pondrán de pie.
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Una vez que el agua hierva blanquear los pimientos por unos dos minutos, luego sáquelos del agua, escúrralos y déjelos a un lado - Precaliente el horno a 350 ° F.
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Sofreír las cebollas, el apio y el ajo en un poco de aceite hasta que las cebollas estén transparentes. Retirar del fuego y reservar para que se enfríen.
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En un tazón grande, combine la carne molida con el huevo, el perejil y 1/4 taza de puré de tomate.
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Agregue el arroz cocido y la mezcla de cebolla, apio y ajo y combine hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Sus manos desnudas pueden ser lo mejor para esto. Sazone la mezcla con sal kosher y pimienta negra recién molida.
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Con cuidado, coloque el relleno en los pimientos con una cuchara. No querrá empacar el relleno demasiado apretado, o será demasiado denso. Puede alisar la parte superior en una forma ligeramente redondeada. Coloque los pimientos en una fuente para hornear.
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Mezcle las hojas de tomillo con el puré de tomate restante y vierta la salsa en el plato y sobre la parte superior de los pimientos rellenos.
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Transfiera la fuente para hornear al horno y hornee por 50 a 60 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 160 ° F en el centro de los pimientos rellenos.
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Retirar el plato del horno, dejar enfriar los pimientos durante 5 minutos y servir.
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