| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 361 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 37 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 361 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 159 mg | 53% |
| sodio 897 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 37 g | |
| calcio 87 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A esto lo llamamos un pastel de carne "triple" porque está hecho con carne de res, cerdo y ternera. Obtendrá los mejores resultados con una libra de carne molida mandril de tierra es ideal y media libra de carne de cerdo molida y de ternera molida.Pero puede usar partes iguales 2/3 de libra de cada una si le resulta más fácil.
También usamos jugo de tomate o suero de leche para humedecer el pastel de carne, porque agregan más sabor que la leche entera. Pero si lo único que tienes es leche, seguirá siendo bueno. Si usas jugo de tomate, dará el pastel de carne terminado.un ligero tono rojizo, pero no dejes que eso te preocupe. Siempre que la temperatura interna del pastel de carne alcance los 160 F, estará completamente cocido.
ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1/2 libra de ternera molida
- 2 rebanadas grandes de pan de masa fermentada o cuatro rebanadas de pan blanco normal, sin corteza
- 1 taza de suero de leche, leche entera o jugo de tomate
- 1 medio cebolla finamente picado
- 1 taza de apio finamente picado
- 2 dientes ajo picado
- 2 huevos golpeado
- 1/4 taza de hojas de perejil picadas
- 1/2 taza salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharada de azúcar morena
- sal kosher al gusto alrededor de 2 cucharaditas
- Pimienta negra recién molida al gusto alrededor de 1 cucharadita
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Corta el pan en cubos y combínalo con la leche o jugo de tomate en un bol. Tritúralo hasta formar una pasta espesa.
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Sofreír las cebollas, el apio y el ajo en un poco de aceite hasta que las cebollas estén transparentes. Retirar del fuego y reservar para que se enfríen.
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En un tazón grande, combine la carne molida con los huevos y el perejil picado.
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Agregue la mezcla de pan que se llama panada, por cierto y la mezcla de cebolla, apio y ajo y combine hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Encontramos que nuestras manos desnudas son lo mejor para esto.
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Transfiera suavemente el pastel de carne a a fuente para hornear en forma de pan . No empaque la carne demasiado apretada. Puede alisar la parte superior en una forma ligeramente redondeada.
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Transfiera al horno y hornee por 30 minutos. Mientras se hornea el pastel de carne, puede mezclar el ketchup. azúcar morena y vinagre en un bol de vidrio.
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Retire el pastel de carne del horno y unte generosamente la parte superior con el glaseado de ketchup. Regrese al horno y hornee por otros 30 minutos o hasta que termómetro de lectura instantánea lee 160 F en el centro del pastel de carne.
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Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos y servir en rodajas gruesas.
Consejos
- Cuando se trata de sal y pimienta, las recetas generalmente le indican que "sazone al gusto". Pero con el pastel de carne, debe condimentarlo antes de hornearlo, y no todos se sienten cómodos probando carne molida cruda, con huevo crudo agregado parabuena medida. Es por eso que proporcionamos medidas de referencia aquí, pero el objetivo de "probar" es que las personas tienen diferentes preferencias de condimentos, y una directriz general no funcionará para todos.
Sin embargo: Puede calentar en el microondas una pizca del pastel de carne crudo para probar.
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