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Esta sopa de pollo y arroz es "reconfortante en un tazón" y es especialmente acogedora si ha tenido un día largo o está luchando contra un resfriado o un virus de la gripe. La sopa de pollo casera es fácil de preparar y sabe mucho mejor que la de lata.- también es mucho más saludable.
Esta sopa tailandesa de pollo y arroz es muy saludable y deliciosa, ya que incluye hierbas y especias frescas, así como verduras. El jugo de lima y la leche de coco le dan un sabor tailandés muy especial. Use las sobras de pollo asado o pavo o cocine elpollo desde cero.
ingredientes
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1/2 a 1 taza de pollo o pavo asado en rodajas o rallado sobrante o 1 a 2 pechugas o muslos de pollo crudos, en rodajas
- 2 hojas de lima makrut dejadas enteras o 1 cucharada de jugo de lima
- 1 pieza de jengibre del tamaño de un pulgar rallado o galanga , si está disponible
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tallo de apio en rodajas finas
- 1 taza de champiñones ostra se dejan enteros a menos que sean muy grandes
- 3/4 a 1 taza de arroz tailandés cocido o sustitúyalo por otro tipo de arroz
- 1/2 taza enlatadas de mini mazorcas de maíz cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1/3 a 1/2 taza enlatados de brotes de bambú
- 1 a 2 chiles rojos enteros
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- jugo de 1 lima un poco menos de 1/4 taza
- 1/4 lata leche de coco aproximadamente 1/3 taza
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 2 cebollas tiernas verdes en rodajas
- Un puñado de cilantro fresco para servir
Pasos para hacerlo
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Caliente el caldo de pollo más las hojas de lima makrut / jugo de lima en una olla grande a fuego medio-alto hasta que hierva.
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Agregue el pollo / pavo cocido o crudo. Si usa pollo / pavo cocido, agregue algunos huesos también. Si la carne no está cocida, hiérvala en el caldo con hojas de lima durante 5 a 6 minutos con la tapa puesta o sololigeramente torcido.
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Agregue el jengibre, el ajo, el apio y los champiñones. Revuelva y baje el fuego a medio, hirviendo suavemente durante 2 a 3 minutos.
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Agregue el arroz, rompiendo los grumos con los dedos mientras lo hace. Revuelva bien. Si planea comer la sopa de inmediato, agregue hasta 1 taza de arroz. Si está preparando la sopa antes detiempo, agregue 1/2 a 3/4 taza, ya que el arroz se expande cuanto más tiempo se asienta.
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Agregue las mazorcas de maíz, los brotes de bambú y el chile. Baje el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 1 minuto. Luego agregue la salsa de pescado, el jugo de limón, la leche de coco y el azúcar, revolviendo bien para incorporar.
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Haga una prueba de sabor. El sabor salado de su sopa dependerá de qué tan salado sea su caldo al principio. Agregue hasta 1 cucharada más de salsa de pescado si no es lo suficientemente salada. Si está demasiado salada, agregue otro chorrito o dos de limajugo. Para obtener aún más especias y sabor, agregue una cucharadita de salsa / pasta de chile tailandés.
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Agregue las cebolletas, dejándolas flotar alrededor de la parte superior de la sopa sin revolverlas. Divida la sopa en tazones, cubra con una pizca de cilantro fresco y sirva inmediatamente.
Consejos
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Si no tiene arroz precocido : Comience con 1 taza de caldo extra por lo tanto, 7 tazas en lugar de 6 en su olla de sopa. Agregue de 1/4 a 1/3 de taza sin cocer arroz blanco el arroz integral consumirá el doble del caldo y tardará el doble en cocinarse. Deje que hierva suavemente en el caldo con la tapa puesta o ligeramente torcida durante 15 a 20 minutos, luego continúe con la receta como está.
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Sobras : Esta sopa se espesará con el tiempo, por lo que es mejor comerla de una sola vez. Sin embargo, si tiene sobras, es posible que desee agregar un poco más de caldo de pollo cuando recaliente, o si tiene tiempo una combinaciónde caldo de pollo, jugo de limón, salsa de pescado y leche de coco.
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