Sopa tailandesa de fideos con pollo sin gluten
El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 858 | calorías |
| 31 g | grasa |
| 88 g | carbohidratos |
| 64 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| calorías | 858 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 12g | 60% |
| colesterol 139 mg | 46% |
| sodio 3132 mg | 136% |
| Carbohidratos totales 88 g | 32% |
| Fibra dietética 16g | 59% |
| proteína 64 g | |
| calcio 417 mg | 32% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta reconfortante versión tailandesa de un clásico universal incluye fideos de arroz en lugar de trigo, con fragante limoncillo y otras hierbas frescas que agregan encantadoras notas aromáticas. Es una maravillosa sopa para la cena, y si le sobra pollo o pavo asado,puede tirar las sobras. Agregue algunas de sus verduras favoritas, y encontrará que esta sopa se calienta y anima. Es excelente si está luchando contra un resfriado o una gripe, o en cualquier momento que desee un tazón de consuelo humeante.
ingredientes
- 8 a 10 onzas de fideos de arroz tailandeses planos secos u otros fideos de su elección
- 6 tazas caldo de pollo agregue huesos si tiene sobras de pollo o pavo asado
- 1 a 2 pechugas de pollo frescas o muslos, picados en trozos pequeños, o 1 a 2 tazas de pollo o pavo asado sobrante
- 1 tallo limoncillo finamente rebanado y picado, o 3 cucharaditas de hierba de limón preparada congelada o embotellada
- 1 pieza de galanga del tamaño de un pulgar o jengibre, rallado o cortado en tiras finas
- 1 zanahoria grande en rodajas
- 3 a 4 hojas de lima makrut o sustituir 1 hoja de laurel
- 4 manojos de bok choy baby separados u otras verduras añadidas de su elección: como brócoli, champiñones, col china, apio o espinaca
- 1 chile rojo picado o 1 cucharadita de salsa de chile, o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de jugo de lima fresco
- 2 a 3 cucharadas salsa de pescado al gusto
- 1/4 a 1/3 taza de leche de coco
- pizca de pimienta blanca o pimienta negra, al gusto
- 1/2 taza cilantro también conocido como cilantro
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Lleve una olla grande con agua hasta que hierva y agregue los fideos. Retire del fuego y deje que los fideos se remojen de 5 a 8 minutos, o hasta que estén suaves pero aún masticables " al dente ".
El abeto -
Escurrir y enjuagar brevemente con agua fría para evitar que se pegue.
El abeto -
Con una olla grande para sopa, hierva el caldo de pollo a fuego alto. Agregue el fresco o pollo asado , limoncillo, galanga o jengibre, zanahoria, hojas de lima enteras más huesos de pollo o pavo, si están disponibles. Hierva a fuego alto durante 1 minuto, luego baje el fuego a medio y cubra con una tapa.
El abeto -
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 5 a 6 minutos más, agregando bok choy cuando el pollo está casi cocido.
El abeto -
Mientras continúa cocinando a fuego lento la sopa, agregue el chile, el ajo, el jugo de lima, más 2 cucharadas de salsa de pescado. Revuelva bien.
El abeto -
Baje el fuego al mínimo y agregue la leche de coco agregue hasta 1/3 taza para una sopa más cremosa. Revuelva para incorporar.
El abeto -
Pruebe la sopa, agregue más salsa de pescado hasta alcanzar el sabor / salinidad deseada la cantidad que necesitará depende de qué tan salado esté su caldo. Si sabe demasiado salado, agregue otro chorrito o dos de jugo de lima. Agregue máschile si no es lo suficientemente picante, o más leche de coco si la sopa es demasiado picante. Si la sopa es demasiado ácida para su gusto, agregue de 1 a 2 cucharaditas de azúcar para equilibrar el jugo de lima.
El abeto -
Para servir, coloque una cantidad generosa de fideos en cada tazón, luego cubra con la sopa caliente. Termine con una pizca final de pimienta y cilantro fresco. Si lo desea, sirva con salsa de chile tailandesa , ya sea comprado en la tienda o hecho en casa Salsa de Chile Nam Prik Pao receta casera para darle a su sopa un toque extra de sabor picante.
El abeto -
¡Disfruta!
