| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 443 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 443 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 43% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 50 mg | 17% |
| sodio 550 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 20 g | |
| calcio 30 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pescado frito tailandés es tan delicioso que puede que le resulte adictivo. Para esta receta se puede utilizar cualquier filete de pescado de carne blanca firme; el bacalao es excelente, pero también puede utilizar basa un tipo de bagre originario de Indochina., fletán o tilapia. Simplemente espolvoree los filetes de pescado blanco en la mezcla de especias y fríalos.
Tenga en cuenta que no tiene que freír este pescado; resulta perfecto cuando se fríe en una fina capa de aceite en su sartén y se cocina en solo un par de minutos. Sírvalo con abundante jazmín tailandésarroz, rodajas de limón verde y salsa de chile dulce para mojar. ¡Disfruta y prepárate para compartir!
ingredientes
- 2 basa filetes medianos-grandes de bacalao, tilapia o cualquier pescado de carne blanca
- 1 lima
- 6-7 cucharadas aceite vegetal
- Opcional: cilantro
- Para la mezcla de especias :
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/3 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o más, según lo picante que desee
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo polvo
- 1/2 cucharadita sal marina
- 5 cucharadas de maicena
Pasos para hacerlo
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Enjuague el pescado con agua fría y déle toques para que esté casi seco.
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En un tazón mediano, combine todos los ingredientes de la 'Mezcla de especias'.
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Con un cuchillo de sierra afilado o unas tijeras de cocina limpias, corte el pescado en trozos gruesos de 4 pulgadas ¡esto hace que freír sea más fácil y con resultados más crujientes!.
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Espolvoree un plato limpio con maicena. Ahora sumerja el pescado en la mezcla de especias, cubriendo todos los lados. Coloque las piezas recubiertas en el plato que tiene la maicena.
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En un wok o una sartén mediana no demasiado grande, vierta aceite, suficiente para cubrir el fondo de la sartén y un poco más 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Cuando el aceite esté lo suficientemente calientepara hacer que el pescado chisporrotee inmediatamente cuando se sumerja, está listo. Coloque suavemente los trozos de pescado recubiertos en el aceite, dejándolos cocinar al menos 1 minuto antes de darle la vuelta con unas pinzas.
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El pescado está listo cuando el exterior se vuelve marrón dorado claro.
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Retire del aceite y escurra, o colóquelo directamente en un plato para servir. Sirva este pescado con rodajas de limón a un lado y un montón arroz jazmín tailandés
Salsas para acompañar : Este pescado es excelente por sí solo, con solo un poco de jugo de limón exprimido. Sin embargo, también es espectacular si se sirve con salsa de chile dulce tailandesa como acompañamiento. Otra buena salsa para los amantes de las especias es Nam Prik Pao .
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