Mint Images / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 645 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 107 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 645 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1415 mg | 62% |
| Carbohidratos totales 107 g | 39% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 5 g | |
| calcio 156 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pescado frito se derrite en la boca, deliciosa y fácil de hacer. Se puede usar una variedad de pescados en esta receta, como fletán, bacalao, tilapia, basa o cualquier otro pescado de carne blanca.. El filete o bistec de pescado se chamusca ligeramente en una sartén caliente con un poco de aceite durante 5 a 8 minutos, luego se cubre con una simple salsa tailandesa de hierbas de limón sin cocinar que realmente complementa el sabor del pescado y deja que brille su delicada ternuraMaravillosa con arroz, pero igualmente buena con papas, esta receta fácil de pescado es una excelente comida y es lo suficientemente simple como para freír cualquier noche de la semana.
ingredientes
- 2 a 3 filetes de pescado carne blanca o filetes, como fletán, bacalao, tilapia o trucha
- 1 pizca de sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite para freír
- Para salsa de limón y hierbas :
- 1/3 taza de aceite de coco o aceite de oliva
- 1 limón exprimido para jugo
- 2 1/2 cucharadas de salsa de pescado disponible en la sección asiática de la mayoría de los supermercados
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de cilantro hojas y tallos frescos, picados
- 2 cebolletas tiernas en rodajas
- 1 chile, rojo picado o 3/4 cucharadita pimienta de cayena o para pescado suave, sustituya 2-3 cucharadas de pimiento rojo picado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de leche de coco o crema de coco
- Decoración: hojas de albahaca dulce fresco
Pasos para hacerlo
-
Coloque todos los ingredientes de la salsa de limón y hierbas en una cacerola. Revuelva y reserve.
-
Enjuague el pescado y séquelo. Luego, con una toalla de papel o un paño de cocina limpio, dé golpecitos al pescado por ambos lados, absorbiendo la humedad restante. Este es el secreto para obtener un buen dorado.
-
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite y revuelva. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pescado en la sartén y sazone con sal y pimienta.
-
No mueva el pescado una vez que lo haya colocado en la sartén o la carne se romperá. Cubra y deje que el pescado se fríe sin ser molestado durante al menos 2 minutos antes de darle la vuelta. Si la sartén está humeando, reduzca el fuego a medio-bajo.
-
Dé la vuelta al pescado, pero nuevamente, no lo mueva; déjelo freír sin ser molestado por otros 2 minutos con la tapa puesta. Sazone ligeramente el segundo lado con sal y pimienta.
-
El pescado se cocina cuando la pulpa interior es opaca cuando se separa suavemente con un tenedor. Un grosor de una pulgada tomará aproximadamente de 5 a 6 minutos.
-
Coloque la salsa de hierbas de limón a fuego medio durante 2 minutos o hasta que esté tibia. No hierva la salsa o perderá su sabor fresco y sus nutrientes.
-
Antes de servir, pruebe la salsa. Tenga en cuenta que esta salsa tiende hacia el lado ácido; sin embargo, siéntase libre de endulzarla con un poco más de azúcar si es demasiado ácida para usted. Si es demasiado picante, agregue un poco más de cocoleche. Si no está lo suficientemente salada, agregue más salsa de pescado . Si está demasiado salado, agregue otro chorrito de jugo de limón o lima.
-
Para servir, coloque los filetes de pescado o los bistecs en platos individuales. Vierta la salsa y sirva el extra a un lado. Espolvoree con albahaca dulce hojas. Este pescado va bien con arroz pero también es delicioso con patatas.
Sugerencia de servicio opcional : En Tailandia, este tipo de pescado se serviría con el siguiente condimento simple: 3 a 4 cucharadas de salsa de soja mezclada con 1 chile rojo fresco picado.
Etiquetas de receta:
