| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 181 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 181 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 2254 mg | 98% |
| Carbohidratos totales 40 g | 15% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 6 g | |
| calcio 125 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En Tailandia, la carne de cerdo se usa para una variedad de platos fríos y calientes; en lugar de nuestra tradición occidental de servir chuletas de cerdo con puré de manzana, aquí se acompañan de una salsa de mango fresca y picante que combina maravillosamente con el sabor de la carne de cerdo.las chuletas se asan fácilmente en el horno y la salsa que las acompaña se puede preparar mientras se asan. Para obtener mejores resultados, intente cazar a mango maduro fragante para esta hermosa receta, ¡no te decepcionará!
ingredientes
- 4 chuletas de cerdo queda grasa
- 1 mango maduro fresco
- 1 puñado de fresco cilantro / cilantro
- 2 a 3 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
- 9 dientes ajo picado
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 4 cucharadas de jerez
- 1/2 taza de vinagre de arroz o vinagre blanco
- 1/3 taza de azúcar morena ligeramente empaquetada, más 2 cucharadas para la marinada
- 1 chile rojo fresco picado o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o chile triturado seco
Pasos para hacerlo
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Coloque las chuletas de cerdo en una fuente para hornear plana. Espolvoree pimienta y 5 dientes de ajo picados por ambos lados y frótelos.
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Combine los ingredientes restantes de la marinada 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, jerez y 2 cucharadas azúcar morena en una taza, revolviendo para disolver el azúcar.Vierta sobre las chuletas y voltee una vez para saturar.
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Cubra el plato con papel aluminio y déjelo marinar en el refrigerador de 10 a 30 minutos.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Cubra bien con papel aluminio y ase de 60 a 90 minutos estarán completamente cocidos después de 1 hora, pero 90 minutos darán resultados más tiernos.
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Gire las chuletas una vez a la mitad del horneado. Si su fuente para hornear está seca en este punto, agregue de 3 a 4 cucharadas de agua; use agua hirviendo si es una fuente para hornear de vidrio.
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Mientras se asan las chuletas, corte el mango en cubos pequeños y reserve. Para la salsa, coloque todos los ingredientes vinagre de arroz , 1/3 taza de azúcar morena, 4 dientes de ajo, chile o pimienta de cayena, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de salsa de soja en una cacerola y deje hervir.El vinagre será picante a medida que se quema.
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Reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo la salsa a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que se haya reducido a 1/3 y se haya espesado un poco.
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Retirar del fuego y probar el sabor, buscando un sabor picante que también sea picante y dulce. La salsa puede tener un sabor fuerte fuerte en este punto, pero será perfecta cuando se combine con la carne de cerdo. Si lo deseapicante, agregue más chile. Si está demasiado ácido, agregue un poco más de azúcar.
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Retirar las chuletas del horno. Darles la vuelta una vez antes de retirarlas para absorber los jugos de la sartén, luego colocarlas en un plato. Agregar un poco de mango fresco a cada porción, luego rociar sobre la salsa. Decorar con cilantro fresco y acompañar con abundante arroz tailandés con aroma a jazmín también es delicioso con papas.
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