Lo mejor de los filetes y cocina mexicana es que se prestan a tantas posibilidades. Por supuesto, lo primero que me viene a la mente es probablemente fajitas . Sin embargo, puedes hacerlo mejor. Ya sea que quieras algo con un toque de sabor mexicano o algo completamente diferente al bistec de los domingos habitual, comienzas en el mismo lugar, el adobo .
El adobo se hace en dos partes
Si te has mantenido al día, entonces sabes que una marinada está hecha de dos partes, el sabor y el medio. El sabor es casi lo que te gusta. El medio suele ser un líquido ácido para llevar el sabor profundamente alEste líquido suele ser vinagre o jugo de cítricos. En la cocina mexicana, el jugo de limón agrega un gran sabor y ayuda a ablandar la carne. El jugo de limón es el adobo tradicional para hacer fajitas y muchos otros platos mexicanos de carne.
Todo sobre el sabor
Cuando se trata del sabor, no tiene que hacerlo picante y picante. Agregar cilantro fresco le da a su filete un auténtico sabor mexicano sin agregar picante. Por supuesto, si le gusta el picante, agregue una variedad de chiles, ya sea fresco o en polvo es la clave. Preferimos un chile suave en nuestros bistecs, así que nos dirigimos hacia Anaheim. Este chile verde largo es mejor fresco. Ásalo a fuego abierto y pícalo finamente. Todos los chiles tienen mejor sabor fresco. Si quieres atenuar el fuego, quita las semillas y lava. Asar también reducirá un poco el fuego. Si realmente quieres el calor, prueba el Habanero o el Serrano, pero ten mucho cuidado.
Tradicionalmente, las carnes se sirven con moderación
Como la mayoría de las grandes tradiciones culinarias, las carnes se sirven con moderación. Por lo general, un filete mexicano se servirá en rodajas con otras cosas, como frijoles, arroz, tortillas, etc. La forma correcta de cortar un filete es directamente de la parrilla.una tabla de trinchar y, con un cuchillo muy afilado, corte en un ángulo de 45 grados contra el grano de la carne. Esto facilita la masticación y expone el sabor de la carne a cualquier cosa que pueda agregar.
