Rumania ha sido ocupada a lo largo de la historia por griegos, romanos, turcos y el Imperio austrohúngaro. Otros países europeos, como Francia, Italia, Polonia y Rusia, también han tenido un profundo efecto en el idioma y la cultura de Rumanía.De hecho, la lengua rumana es una lengua romance como el latín, el francés, el italiano y el español, y no eslava como cabría esperar. Estas influencias culturales mixtas son evidentes en la comida tradicional rumana. Las hierbas, especias y verduras rumanas más comunes son la pimienta de Jamaica, la albahaca, hojas de laurel, semillas de alcaravea, raíz de apio , clavo, canela, cilantro, eneldo, apio, perejil, chirivía, romero, ajedrea, estragón y vainilla.
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Aperitivo para untar de salami, salchichas y quesos - Mezeluri
Fotografía de Vegar Abelsnes / Photodisc / Getty Images A los rumanos les encanta entretener y casi cualquier celebración incluiría una variedad de salami, salchichas y quesos, conocidos como mezeluri . Muchas de las salchichas son de Hungría, Alemania y Polonia, pero rumanas salam de sibiu es popular. Y muchos de los quesos incluyen feta y kashkaval de Turquía, Grecia y Bulgaria. A menudo, la bebida preferida con un aperitivo para untar es ţuică , un potente brandy de ciruela, similar al búlgaro rakia y serbio slivovitz .
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Receta Rumana Salata de Boeuf - Ensalada de papa / carne
© lumi_13 en Flickr. Salata de Boeuf , literalmente "ensalada de carne" del francés, en realidad se puede hacer con carne de res, pollo, salchichas o cualquier otra proteína que se desee. Las recetas abundan y varían de una familia a otra y de una región a otra. Esto se conoce como ensalada OlivierEn Rusia.
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Receta de sopa de albóndigas agrias - Ciorbă de Perisoare
© su-lin en Flickr. Ciorbă es un tipo distintivo de sopa rumana que se agria con vinagre, jugo de chucrut u otro agente agrio. Sopa de albóndigas agrias se encuentra entre las sopas agrias más tradicionales, pero repollo ciorbă también es popular y ciorbă de burtă sopa de callos se considera lo último comida para la resaca .
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Polenta - Mamaliga
Lebhar-Friedman Books, usado con autorización. Mamaliga es una guarnición básica en Rumania que a menudo reemplaza el pan u otros granos y almidones. La polenta rumana clásica se sirve con leche tibia o crema agria, y a menudo se beneficia de telemea, feta u otro queso rallado encima. A veces se sirve mamaligacon un huevo al sol encima. Pero la mamaliga se sirve con mayor frecuencia como guarnición con guisos o sarmale vea la receta de repollo relleno rumano a continuación. Esta receta de mamaliga es para una polenta blanda básica. Otro tratamiento común de la polenta está en esto receta de aperitivo de bolas de mamaliga .
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Salchichas pequeñas rumanas - Mititei
StockFood / Getty Images La historia dice que es una popular posada rumana de mediados del siglo XIX, famosa por su salchichas , estaba fuera de uno de los favoritos de los clientes. Para ahorrar tiempo, el chef formó cilindros en forma de salchicha con la mezcla de carne sin relleno y los asó a la parrilla sobre carbón. Los clientes se deleitaron con "los pequeños sin piel", por lo que estoslas salchichas se conocieron como mititei o "los pequeñitos".
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Receta Cordon Bleu de cerdo rumano - Cordon Bleu Şniţel
Barbara Rolek Schnitzel o şniţel es un plato principal popular en restaurantes, lugares de comida rápida y hogares en toda Rumania. Es típico del schnitzel austriaco / alemán, pero se puede preparar con cualquier tipo de carne o ave. Esta receta para un tipo deschnitzel conocido como cerdo cordon bleu , o cordon bleu şniţel en rumano, presenta lomo de cerdo machacado relleno de prosciutto o jamón y queso. Otros escalopes rellenos rumanos populares son el şniţel mozaic-rulat relleno con dos capas finas de carne, queso, pimientos rojos y relleno de champiñones. Yluego está el sniţel de ciuperci, un buñuelo de champiñones.
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Receta de brochetas de pollo rumanas - Frigarui
OwenPrice / Getty Images Esta receta para brochetas de pollo rumanas o frigarui se puede hacer solo con pollo sazonado o una combinación de pollo y verduras. Frigarui también se hace con carne de cerdo o ternera y, a veces, tocino ensartado con cebollas, pimientos, tomates y champiñones y luego asado a la parrilla. Es un popular comida callejera rumana .
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Receta de crepas rumanas - Clătite
Lebhard-Friedman Books, usado con autorización. Los panqueques finos al estilo francés son populares en toda Europa del Este y se conocen como palacinke en Serbia y Croacia, palacsintas en Hungría y nalesniki en polaco, etc. Rumania, crepes se conocen como clătite. Dependiendo del relleno, se pueden servir como aperitivo, comida o postre. Cualquier receta de crepas servirá.
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Receta rumana de Savarin - Savarina
Barbara Rolek Aquí hay otro ejemplo de las influencias francesas y eslavas en la comida rumana. savarina rumana es prácticamente idéntico al baba au rhum francés y al ron polaco empapado babka sin pasas. Este bizcocho está hecho con una masa de levadura dulce que se empapa en un jarabe de ron durante la noche después de hornear y luego se rellena con crema pastelera o cubierto con crema batida y adornado con fruta fresca o, al menos, una cereza marrasquino. Este postre tradicional a menudo se sirve en ocasiones de celebración como bodas, bautizos y otros eventos felices.
